年菜系—好彩頭《純米磨漿港式蘿蔔糕》

第一次吃到用純米磨漿的蘿蔔糕，蘿蔔高達3倍量，好甘甜、好香，不像市售吃起來硬綁綁的。這道料理非常實用，不只過年，平常做好放冰箱，早餐拿出來煎熱再配上一杯美善品打的全豆豆漿，營養美味又快速！

【食材】
穀倉熟成兩年專做碗稞和蘿蔔糕的在來米300g（先泡水2小時）/溫水300g/地瓜粉50g/白蘿蔔900g/調味料：鹽巴1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙/爆香餡料：蝦米切碎、乾香菇丁、紅蔥頭末、臘肉或火腿丁（主鍋加20g油以3分鐘/100度/極慢速）

【作法】

1. 米和溫水以時間3分鐘/速度10打成米漿
2. 加入地瓜粉以時間10秒/速度3拌勻，倒出放電鍋內鍋保溫
3. 倒入切塊的白蘿蔔以時間20秒/速度10打成泥
4. 以15分鐘/100度/速度2煮熟，煮到一半若開始外溢，請改蓋網鍋取代量杯以避免噴濺，並將速度調降至「湯匙」（極慢速）
5. 打開蓋子讓溫度稍降至70度，先加調味料後再蓋上後從洞口倒入米漿，以2分鐘/速度4混合▲若要做港式加料的，倒米漿前，將爆香過的餡料先倒入
6. 倒入鋪有玻璃紙墊底的12兩吐司模
7. 放入10人份的電鍋，外鍋放4杯水，蒸熟後再燜20分鐘
8. 放涼入冷藏，冰硬再脫模，外型完美
9. 冷藏要食用，可切片兩片煎酥脆或煮湯都好吃