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Sunday, June 3, 2018

好喜歡周末窩在家,為還在夢鄉的老公和女兒做料理…









平日真的好忙碌,總是匆忙趕回家做飯,將食材全部放入自動化鍋具,按下烹煮鍵,立刻奔馳前往市區接女兒下課。

周末清晨MAGGIE趁家人還在熟睡,走下樓整理花圃,「享受獨處的寧靜與慢活」。看著剛冒的新芽和油亮綠葉,如此簡樸的田園生活,令我全身細胞都充滿氧氣。

回到樓上,打開猶如有機蔬果園的冰箱,構思要給家人的周末午餐。慢條斯理地洗切食材,『腦海浮現ELYSIA吃得滿嘴笑容的畫面,這是我畢生最快樂、最喜愛的時光』。

一善不喜歡魚腥味,『我熱愛用廚藝解決飲食問題』。先起油鍋,將鯖魚煎到金黃酥脆,這樣一來魚腥味都揮發掉了,再加入西式綜合香草、歐洲去皮有機番茄、有機黑胡椒、有機洋蔥和老薑。

屏息觀察她喝下第一口「西式番茄鯖魚湯」的反應,『女兒對我來說,是全世界最重要的評審』。

她像個老饕般的吸吮湯汁,閉上眼睛咀嚼魚肉,過了幾秒睜開眼睛說:「嗯~好喝」。我像中了頭獎般興奮地跟孩子爸說:『再次成功用廚藝征服孩子不吃的食物了,況且鯖魚的營養對成長發育的她非常重要』!

最後上桌飯後甜點『有機鳳梨Sorbet』,ELYSIA滿足開心地豎起大拇指說:『我的肚臍好舒服,不只是肚子,連肚臍都感覺到了呦』!

這一生,我只要有一座種滿超級能量的蔬果田園和親手做料理讓家人健康快樂,還能照顧更多家庭的飲食健康,如此簡樸幸福和心靈富足,這樣就足夠了~

美善家[食材/餐飲/教學]
LINE網購ID:@maggieelysia
台南市善化區民生路132號
OPEN周一~五,10~19點
門市:(06)583-5252

Saturday, April 28, 2018

周末辦桌慰勞老公的身心靈,女兒說:「我們家是最棒的吃到飽餐廳」!






在台積電負責研發的先生,早出晚歸已是常態。孩子出生前,也在科技圈的我,格外能體會那辛勞。
創業經營、照顧孩子、大小家事,我一手包辦,好讓他下班,抱抱我們母女倆就能親吻道晚安休息了。
到了周末,我調配豐富營養做滿桌菜餚,兩大一小卻澎拜猶如辦桌要給十幾人吃。
我做菜,女兒乖巧地在一旁看書
我做飯,老公周末最愛的拔雜草
一道道像油畫,兼具營養、美味、視覺饗宴
💋輕喚著孩子和老公,「寶貝們吃飯囉」~
一家三口圍著餐桌,女兒不斷稱讚好吃,她形容著:『媽媽,雖然我們家不是餐廳,但我真的覺得我們是全世界最棒的餐廳,而且是吃到飽的』!🤣
五歲Elysia的讚譽,讓我深深地擁抱著她,『做菜原本是我這輩子不打算會的事,現在是我最喜歡為大小寶貝每天做的事』!💗
先生仿佛大樹
他是樹根
孩子是花
我是綠葉
將光合養分,輸送給他們
見到樹更茁壯、花更盛開
這是綠葉,最衷心期盼的☘️

Tuesday, September 6, 2016

台灣離婚率亞洲第一高、出生率全球第一低,我想說的是…

求學時,見到報紙上數據顯示「台灣每六對夫妻就有一對不孕」,當下我就和教授討論我要以「研究如何提高受孕率」做為我的醫學論文主題。Maggie內心極度想要幫忙解決台灣社會問題,當時我認為隨著社會變遷,不孕率只會提高不會下降。研究過程,我走訪不論西醫、中醫、甚至民俗療法蒐集個案和在研究室成天和小白鼠為伍,透過顯微鏡觀察卵子的變化。

還在學生時代,家中就常有來電,媽媽拿起電話呼喊我,「病人要請教妳問題」。

這幾天見到高離婚率,又讓Maggie憂心地想發表文章表達對國人的關懷。

首要『莫忘初衷』:

自美國留學歸國,頂著高學歷和名校的光環進入科技業,經多年奮鬥也晉升到國外業務主管,幾次的戀愛經驗,讓自己更清楚另一半的樣貌,於是列舉了一張「十大條件」,包含外在和內在的(博士學歷、年薪高於我、智慧說話有邏輯…)。媽媽看了,都搖頭,這樣選下去,結婚遙遙無期。但我堅信能找到符合條件的理想對象,當時一個月有半個月在國外出差的我,其中有項條件是,我不會煮飯、也不願下廚、更不想改變,而我先生就是接納我的那位男士!

「相愛容易,相處難」,我和先生完成婚禮後,才和他住一起,連他有打呼習慣都是婚後才知道。當有些事情讓自己不舒服時,我總在第一時間提醒自己,「莫忘初衷,回到當初」。

二要『不要犧牲、時時溝通』:

在台積電擔任主管的先生,天天早出晚歸(8點前出門,晚上10點後回家),因自己待過科技業,很能體諒高壓的工作,總期許先生出門前做好早餐,回到家就能好好休息,孩子已安頓好,家事打理的有條不紊。對自己要求又高,孩子、事業、家庭樣樣都想做得再更好,一早五點就起來忙到晚上十二點,衣服都不知道濕掉幾件。有天承受不住,終於爆發向先生大抱怨。一向寡言慎行的先生,默默地聽我發飆,然後說:「妳不要把所有的家事都搶去做完,留些給我下班幫忙做」。唸完後,想想剛口氣好像太兇了,有點捨不得,抱著先生的頭親吻他說:「愛你」。先生露出逗趣的狐疑表情:「真的嗎」?

唇齒在好,都會咬到;夫妻吵架在所難免。但要學會「建設性的吵架」,過程中要「就事」,而非論輸贏,並且不要擴大議題,坦誠開放的爭吵則是一種很健康的溝通方式,兩人的感情會愈來愈好,事情也能獲得解決。

當初從中醫角度研究不孕症時,我發現身邊好幾位乳癌患者都有「情緒壓抑」的問題,壓力與不平裝在心裏,長此以往,肝氣鬱結,氣血阻滯。中國古代醫家認為,「乳癌早期常為憂鬱思慮積想在心,所願不遂,肝脾氣逆,以致經絡痞塞,結聚成核」。

我常幽默地跟先生說:「我要找你好好討論這件事,因為不講悶在心裡我會得乳癌」!

三要『存款比提款至少大於5:1』:

婚姻中的『存款』包括﹕ 肯定、表揚 、感激、 開玩笑 (就是幽默地應付問題)、鼓勵。

9月3日周六我的生日,先生事先預約一家西班牙餐廳給我驚喜,之前Maggie和餐廳的西班牙主廚交流過廚藝。

連續多日的豪大雨,當晚竟意外地放晴,餐廳屋簷上清晰可見「金星拱月」,9月3日月亮正好在這3顆行星(金星、木星及水星)附近,形成這3顆行星分別合月的現象。水星因仰角過低不易觀看外,木星的仰角也稍偏低,可觀看的時間不多,金星則緊靠在眉月的左上方。

台南人重甜,這家Tapas也稍微調整了口味,不若Maggie在巴塞隆納品嚐道地的Tapas那麼重油重鹹。

舉起酒杯,牽著老公和小孩的手說:「祝寶寶平安健康、上學開心;希望我和老公一輩子恩愛幸福」,感謝老公的精心安排,愛你~


『幸福沒有捷徑,只有經營』,婚姻生活也是一門藝術,夫妻之間一定會有許多差異,不然不會互相吸引。就像我是行銷人、先生是研發人,他喜歡我做事的衝勁(像太陽),我愛他的嚴謹(像大樹)。

「上天把你的配偶賜給你,是要使你完全,不是要使你沮喪。」

我誠摯地感恩『世汎』~我的先生,最好的朋友,終生伴侶,及英雄!


You Complete Me~












Friday, September 2, 2016

常獲美善品推廣之冠,最令我感動的是…

一位好遠的網友,素未謀面全家住在美國的Ann,因常看Maggie在FB分享美善品的使用經驗,幾天前我收到她將女兒Katie的英文繪本和上禮儀課的小禮服(全新未剪標),一大箱寄到我鄉下善化的家。

在台灣,兒子讀Morrison美國學校的Amy媽咪,不僅繪本、連兒子的英文課本,用手推車送到我家門口。

每次學生來教室上課,總是準備各式各樣的禮物送Elysia,從自己種的蔬菜、益智書、玩具、零嘴…

我努力不懈地自我要求不斷突破廚藝和創新料理,過去是為了想解決親手做料理給孩子吃的問題,現在則是有一股非常感人的動力來自於世界各地的學生們,不能辜負大家對Maggie的期待。

每月創意料理才一公告,不到兩天,台南和高雄教室將近40個名額,全都爆滿。我希望呈現給大家的是,『簡單易做、讓好食材的原味說話、融合節令養生的料理』,為此天天閱讀大量食譜書、營養學、為尋找好食材走訪場地和農友聊天、遍嚐美食和各大名店拍照做筆記。

喜歡自學的Maggie不愛被侷限於一般烹煮手法,因此靈感一來,立刻上市場採買食材,埋首廚房研發實驗、寫食譜、不斷試味道和口感!

和以前在科技業上班不同的是,生活圈較侷限。透過美善品,讓我結識世界各地的愛用者,也深入社會各階層和不同工作背景的家庭。

我給學生們的指導,遠不及學生回饋給我和家庭、孩子的祝福與贈送的物質。

先生憂心我的身體健康,常叮嚀我不要熬夜讀書寫食譜,半夜回覆世界各地FB網友關於料理的問題。


我內心知道這股廢寢忘食的動力和強大意志力來自於「學生、孩子、先生、父母、家人」給我的愛,『愛在我的心裡,成就這一切,超乎所求所想』!





Wednesday, August 10, 2016

You Decorated My Life… you brought out the colors

早上八點出門,晚上十一點到家,在台積電上班的先生,連今天是七夕情人節也不例外。

庭院的澤米葉天南星(金錢樹)是先生的二姊生前送給我們的,當初葉片乾枯到整盆快死光了。二姑死於乳癌,我把這棵樹視為先生最珍惜的親友遺物,天天幫樹洗滌葉片、施肥澆水、舒葉剪枝…,用心照顧了幾年,現在的她生氣盎然、葉片肥厚、綠葉油亮。我在七夕這天,為她換更大的盆器,讓先生感受親人的生命仍延續著和陪伴著我們。

選購盆器時,一顆強勁有生命力的「彩葉草」吸引了目光,跟老闆娘聊的投緣,算我便宜$100,買回家用適合住家大門尺寸和風格的盆器來襯托。彩葉草在西方的花語是「善良的家風」,我擺在入門處,讓四季常綠且色彩豐富的她,帶給下班疲累的先生能舒緩心情和轉換視覺。

孩子明天準備「突破」在園所和小朋友們共進午餐(這對總是說媽媽煮的比外面好吃的她是個大挑戰)。於是晚餐後特地到鎮上三級古蹟的廟宇旁,超過一甲子歷史只賣冬瓜茶的老店,買女兒最喜歡的茶回家做她最愛『冬瓜茶洋菜凍』,讓她明天帶去學校和大家分享,希望孩子能擁有美好的第一次在校午餐回憶~

女兒睡覺時間到,女兒期盼著要和爸爸分享她剛做好的愛心形洋菜凍(另一條長方形的讓她帶去園所),打電話問爸爸何時到家?等到了晚上十一點,先生拖著疲累仍記得今天是情人節,從廠區的便利商店買包巧克力,送我和女兒的情人節禮物。

婚後有了孩子,忙家庭和工作,就不再去記這些節日,只希望家人天天平安。一包便利店的巧克力和睡前才到家的先生陪我和孩子吃著洋菜凍,「家人能天天好好地聚在一起」就是幸福。

我播放著事先用電腦挑好的情人節歌曲(Kenny Rogers是我在德州唸書時最喜愛的鄉村歌手,現年已近八十的他,獨特的沙啞嗓音,是如此適合深夜撫慰人心,送給先生這首You Decorated My Life你點綴我的生命)。

幸福的真諦是心靈的交流,珍惜現在所擁有的。Cherish What I Have Now!送給我的朋友們,遲來的情人節祝福~『永恆。幸福』!

【如何用美善品做冬瓜茶洋菜凍】(分享BY美善家料理Maggie Lin)

1.          洋菜條和冬瓜茶比例是20克:2000克

2.          所有食材放入thermomix主鍋,設定25分鐘/100度/速度1,煮到洋菜條融化再入模















Saturday, August 6, 2016

爹地辛苦了,今年父親節換我來煮給你們吃

這兩年一邊養育孩子一邊推廣美善品,感謝顧客們對美善家料理的愛護,每到周末課程滿檔,早中晚各一堂,孩子常連續兩天沒見到媽媽,如此努力讓Maggie不斷締造全台業績之冠。到了父親節、母親節…爸媽見我講課到聲音沙啞,都不捨答應我的要求「親手做料理」,因而選擇到外面餐廳吃。

八月份因女兒第一次上學,我排開所有課程,全心陪她上學適應,於是邀請爸媽和弟弟的家庭一起到善化來慶祝(共6位大人2位小朋友),我辦桌。因為是第一次,經驗十足的我卻比教課還緊張,前晚先燉打拋肉、雞高湯、醃烤雞…隔天清早洗刷庭院、修剪植物、拖地插花,剩不到一小時啟動廚房所有爐具烹煮要孝敬爸爸的十道澎湃料理。

孩子也開心地期盼著阿公要來善化家,她說:「待會我會唱生日快樂歌給阿公聽」,還一邊歪著頭拿著畫筆想:「嗯…我要來畫個什麼送給阿公呢」?(很快地畫了兩隻水母:)

媽媽感性地說:「我女兒從沒下過廚到能辦桌請客,真的很感動」。她微笑地望著父親問:「你給女兒打幾分?」

「99分」差一分,勉勵要繼續進步!

三歲的Elysia稱讚:「媽媽妳真的是個天才耶」!我問是什麼天才呢?她生動地表情回答:「講故事的天才、講英文的天才、做料理的天才」。

真的好幸福,能獲得這麼多的回饋與讚美,我願意為家人煮到老,創造日日幸福的餐桌時光和溫馨的美好回憶~

短短時間從不會做飯到會,付出的心血是無以計算,但辛苦和成長是相對的,現在的我有能力邀請父母:「以後過節,我來當主廚」!


祝福全天下的父親,不只父親節快樂呦~(周末值勤幫社區守護安全的保全伯伯,我也準備一份蛋糕送他,一起分享父親節的喜悅)