如何3分鐘上菜，這道『小松菜炒梅花肉片』，超下飯又營養均衡！

忙碌的婦女，下班面對飢腸轆轆的家人要如何快速料理呢？

Maggie選擇豚肉的「梅花肉」部位，瘦肥比例恰到好處，挑「火鍋肉片」就可大幅縮短烹煮時間，營養價值一樣高。

小松菜又名日本油菜，因為含有豐富的營養素，特別是「鈣、鐵」的含量為牛奶的兩倍之多，可說是「超級青菜」。

很多孩子不敢吃小松菜，因為有些許的苦味與和辛嗆味，因此Maggie特地搭配梅花肉片，將肉汁的甜美煨給蔬菜。

奇妙的是，苦味的蔬菜有肉汁的潤澤，尾韻回甘，肉片也因為蔬菜的辛嗆，讓油脂更加清爽。

食材的搭配得宜，好似人生，先苦後甘苦盡甘來，配上一碗熱騰騰的米飯，咀嚼米飯釋放到口中的葡萄糖，又讓這道菜餚更加甘甜。

送給忙碌的您，也能讓家人吃得均衡營養又美味可口，希望您和家人都喜歡這道料理。

以上食材｛美善家良食舖｝提供

PS. 肉片要炒得好吃，前晚要先抓醃入味，用白胡椒、有機蔗糖、少許醬油、米酒，重點要加點片栗粉（日式100%馬鈴薯粉）。因為肉片很薄，抓點粉避免再炒得時候，肉質柴掉。

Maggie炒的肉片光看照片就很Juicy多汁美味喲！把這大廚不傳的秘密，分享給我親愛的朋友們！

挑對食物、用對煮法，免捱餓『很享瘦』～《海鮮冬粉蔬菜湯麵》！

有學生問我，天天吃豐盛料理，怎麼仍那麼苗條？今天特地為想瘦的學生，設計一道營養均衡又低脂低卡的湯麵。


「冬粉」只有白飯的1/2熱量，「海鮮」或雞肉也僅紅肉的1/3熱量。瘦身時要多攝取「蔬菜」，足夠纖維可增加飽足感和排便順暢。烹煮方法也盡量「水煮」，減少攝取多餘的熱量，根據這些醫學研究，Maggie教學生最簡易的一鍋到底『冬粉湯麵』料理，要如何享受美食又健康苗條～


【美善品作法】

1. 將蒜頭、薑以2秒／速度6打成末

2. 放入洋蔥絲、紅蘿蔔、番茄、香菇，加10克橄欖油以5分／120度／速度1爆香

3. 再倒熱水1000cc和高麗菜，以15分鐘／100度／速度1熬煮蔬菜

4. 加入泡軟剪成三段的冬粉，和金針菇，續煮2分鐘

5. 最後放入易熟的海鮮（小卷…），鹽巴3/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、白酒1湯匙、魚露1茶匙，煮1分鐘，起鍋前撒上蔥花


秋意微涼，啜上一口原鍋低溫（如同細火慢燉）的熱湯，嗯～好甜，海鮮和蔬菜的營養精華全在美善品這一鍋！如此攝取的是全食物，沒有額外熱量，全程低溫烹調、營養不流失，『享瘦真的好簡單』呦！

+1的美味，如何用美善品煮湯麵～《一日五蔬菜雜糧麵》

中午時刻，是我和三歲女兒獨處的午餐時光，雖只有我一個大人，但對成長中的她，營養可是馬虎不得。常有人說：「人少不好煮，吃外面比較方便」。

今天Maggie老師就要教大家，只有1～2個人要如何煮得輕鬆又吃得營養均衡呢？

這一碗雜糧麵，融入五種蔬菜，一日營養所需已滿足了。

【食材】

高麗菜絲／紅蘿蔔絲／洋蔥絲／玉米筍／健康菜（日本枸杞葉）／蒜頭／蛋1顆／熱水750克／調味料：鹽巴1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙

※Maggie’s Tip：一人份乾麵條量80～100克（可用食指指尖點到大拇指的第一指節圍成一個圈，大約就是100克）

【作法】

1.      蒜頭2秒／速度6打成蒜末

2.      放高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥以5分／120度／速度1爆香

3.      加750克熱水以12分／100度／速度1將蔬菜燉軟

4.      從量杯洞口放入乾麵條以4分／100度／速度1【加反轉】將麵條煮熟，在麵條沉入煮鍋後，再放調味料和易熟的玉米筍、枸杞葉，最後一分鐘從量杯旁倒入蛋液煮成蛋花。

※Maggie’s Tip：煮麵時間視包裝袋上說明『再加1分鐘』，要記得按『反轉鍵』，這是用美善品煮麵條，Q彈的關鍵！

經Maggie盯著美善品，測試將乾麵完全捲入主鍋所花時間，大約1分鐘；包裝袋所寫時間是用傳統鍋子，水滾麵條下鍋的時間。所以從美善品將麵條完全捲入主鍋後再起算「包裝袋寫的所需時間」，若妳煮太軟或沒加反轉，都會讓麵條被攪拌刀給弄斷。