從育兒領悟植栽，「環境」首重一切！

一善未出生前，追求者送的盆栽，不是枯死就是長菌菇，連最簡單的薄荷都被我種掛。

將女兒從醫生說會流掉的胎兒，養育成超標的孩童，透過大量閱讀、專業進修、觀察實踐、紀錄摸索出一套適合自己孩子的教養法。

這一兩週狂風暴雨肆虐，台南即將採收的一期水稻嚴重倒伏、植物感染黑腐病導致葉面發黑掉光…為何MAGGIE家的植栽，能對抗惡劣氣候，朝氣蓬勃地生長、繼續開花結果？

原因一、《生長過程肥料給太多》

我一拿到農作物就先用鼻子嗅，沒有它該有的味道，就是吃肥料長大的。肥料餵養的植物，會產生惰性，不往下扎根。MAGGIE植栽常刻意營造逆境條件，讓植物多缺水個1～2天，它為了找水，根部自然往土裡頭鑽，向下找水。

養植物，最重要的是「根系」，若根扎得夠穩，強風暴雨來襲，縱使即將採收的稻穗也不易倒伏。

更棒的是，植物吸收天然泥土中的礦物微量元素，那濃郁且有層次的風味，我鼻子輕輕一嗅就知道「讓身體充滿能量」！

原因二、《空間和排水系統》

足夠的空間，根系才能發展的既廣且深，土壤和盆器都要選排水良好的。若連日豪大雨，根系泡水無法呼吸，就會導致黑腐病。但不用擔心，植物有自救能力，黑掉的葉子，它會落葉求生，只要栽種環境的排水、通風良好，黑夜掉光了，會再長新葉。

一盆只有幾葉的圓葉椒草，已被我照料的比臉盆還大；女兒學校發的蝶豆種子，已在我家長成一片綠蔭圍籬；學生送來只有一根樹枝的，已在我家結出比乒乓球還大顆金桔，常收成上百顆果實…

先生家已過逝的二姊，生前送來一顆好小株的金錢樹，我內心想著，一定要把它照顧好，像二姊的生命繼續延續一樣，就這樣的念頭，一小盆盆栽，已在我家不斷換盆，甚至長到把陶瓷盆栽給擠爆！

ELYSIA出生前，在科技業忙碌的我，三餐老是在外，跟先生結婚後，最多買一份便當給他。自己都照顧不來了，更別說植物、寵物，無一倖免皆掛在我手上。

從深入研究實踐育兒、到自我照顧、現在不論學生送的一節樹枝或野外撿來的，都能被我照顧到像一棵大樹、像一善超標！

我最親愛的寶貝，感恩妳教會我的這些事…

颱風天零嘴，自己做「香蕉核桃堅果全麥餅乾（方塊酥）」，不加泡打粉怎麼酥脆呢

已發佈颱風停班停課時，仍和福維克（美善品）公司主管們會議討論下半年度計畫。

孩子連續兩天沒見到媽媽，一進家門，她立刻打開我的手提袋拿出得獎禮品問我說，這是什麼？

隔天颱風天先生也放假，拆開獲獎的餅乾模型，帶著家人一起做營養餅乾，讓他們父女倆邊玩遊戲、邊吃餅乾。

市售餅乾中添加泡打粉、小蘇打粉、碳酸氫銨（銨粉）等化學膨鬆劑，目的都是要讓餅乾吃起來會酥會脆，Maggie花時間研究如何透過「將奶油徹底打發」，和搭配烘烤時間，做出比市售餅乾還要更勝一籌的口感！

天氣炎熱，從市場買回來的香蕉，盡量挑偏綠的，才一晚香蕉裡就熟透了，Maggie嘗試把香蕉放入餅乾（就可減少糖量），加上家中有的各式堅果和果乾，還添加全麥麥粉。如此營養又無添加化學膨鬆劑和香料的餅乾，只有自己做才有囉！

【食材】

低筋麵粉250～300克（因香蕉的含水量不依，若麵團太濕，則低筋麵粉總量可提高到300克）、全麥麵粉50克、有機貳砂糖50克、無鹽發酵奶油100克、優質鮮雞蛋1顆、五種堅果各20克（南瓜子、核桃、黑芝麻、杏仁果、蔓越莓果乾）共100克、香蕉150克（去皮）

【做法】

1.          將南瓜子、核桃放入美善品thermomix主鍋，設定turbo 1秒，2下，倒出

2.          放入香蕉，設定5秒／速度5打成泥（可當成寶寶副食品呦），倒出備用

3.          將奶油和糖放入，設定30秒／速度3，這步驟的『關鍵是讓空氣充分進入奶油，徹底打發』取代化學膨鬆劑的效果

4.          將雞蛋、堅果、香蕉泥、麵粉全部放入主鍋，設定20秒／速度2，這步驟的『關鍵是不要攪拌過頭，導致出筋，口感會很硬』

5.          放入已預熱好的烤箱，180度烤30～35分鐘，這步驟的『關鍵是烤盤放在最上層，使其容易上色，充分上色和中心點要烤乾的餅乾才會酥脆』，因為添加香蕉較濕潤，烘烤成品要嚐一下，喜歡酥脆口感，中心點就要烤乾些

《比利時烈日鬆餅》（外表酥脆、口感似麵包）


感謝學生林怡君在澳洲餐廳打工的妹妹分享客人必點的食譜

【食材】

高筋麵粉120克／低筋麵粉100克／無鹽奶油50克／糖粉50克／鹽巴1/4茶匙／蛋1顆／酵母1茶匙／鮮奶60克


【作法】

1. 將所有食材放入美善品主鍋，30秒／速度0-3-6攪打成團

2. 再按揉麵鍵，揉2分鐘

3. 麵團用塑膠袋包好，放室溫發酵30~60分鐘後，再入冷藏低溫發酵隔夜

4. 從冰箱取出麵團放室溫軟化，搓成小球

5. 預熱鬆餅機，等機器亮綠燈後，將小麵糰放入鬆餅機烤2~3分鐘


「美善品」搭配「鬆餅機」是讓孩子參與烘焙的最安全料理設備，孩子們不斷烤給大人吃，光烤都不用吃，就開心地搶著玩了！

媽咪自己動手做鬆餅，可避免用現成的鬆餅粉，連日本進口的大品牌，都是一堆添加物呦～

曾花多久時間為自己或孩子找到一位令您滿意的老師？

一通陌生又遙遠的電話向我訴說：「Maggie老師，我很想認識美善品thermomix，因為身邊很多朋友都跟我說好用，但連續幾位介紹來的推廣顧問，我都不滿意。我透過各種管道搜尋到妳，可以麻煩跑一趟嗎？」

第一趟去做示範，結束後她說，當天孩子放學把我做的菜餚都吃光了，她好開心。示範當天有其他擁有thermomix TM31舊機種的教授也來學新料理，聊著聊著，唯一的美國籍教授竟然跟我在美國是就讀同一所學校，現今的她是被學校極度禮遇的退休教授，好感動～

第二趟去，剛滿三歲的Elysia說要跟我去林木盎然的大學城走走，隔天不到六點她就醒了，輕輕地呼喚媽媽起床，提醒我要幫她帶的東西，這點謹慎的個性十足像她那位電機博士的爹地，有他們倆好幸福，真好～

到府一對一開機教學時，師母牽著女兒到家門口現摘自家種的秋葵和地瓜葉，進門後，還不斷地捏起從菜葉爬出來的各種小蟲到門外放生，Elysia開心地稱她：「姊姊，我還要跟妳去拔菜」！

還有前副校長夫人開車載著孩子逛校園，帶她看鴨、看魚、看噴泉，讓我能專注地教學，還幫女兒捕抓美好照片，真的非常感恩～

離開時又驅車送母女倆到高鐵站，熱情地說：「有到我們這，一定要打電話給我」。我問說，我和其他顧問不同之處？

她們說：「兩個字就是感動，Maggie老師對料理的深究、對學生的認真、對家人和孩子的用心，從心底被打動，這份精神是她們要的找人」！

我被那話語觸動，給她們深深地擁抱。她不捨地問：「Maggie老師下次不知何時會再來了？」

『感動，緣起不滅』，我想不久就會再來。來與不來，這份情永遠珍藏在我心。從名校畢業後就直接進台灣上市公司工作，一路晉升到主管，因想要做出令孩子吃光光的料理，認真摸索廚藝約一年。教師節才剛過，竟收到學生的謝師卡，是因為跟我學烹飪。這整件事情，是我在人生規劃從沒想過的。

因為「愛孩子」的起緣，而有很多感動的緣起，感謝妳～我的孩子和學生們，『是妳們讓我成為一位好母親和被稱讚的老師』！

《讓孩子學會生命中最有價值的烹飪技能，做出更好的飲食選擇》

Elysia 從吐掉第一口副食品，我就知道生下一個美食家嘴的女兒。現在兩歲的她，會切菜、削皮、用料理機揉麵團…。上菜的料理好吃，她會毫不吝惜發出 hmm…delicious 的讚美；若不好吃，沒幾口她就說：「吃飽了」！

很多人問我說，「她那麼挑嘴，以後要怎麼辦？」我氣定神閒地說，「早有安排，從一歲就教她烹飪，我上傳統市場、到產地走訪小農挑選蔬果，她都在一旁學習。品質如何，她的嘴巴最準，放任生長的無毒小番茄，農友拿一顆請她吃，不愛吃番茄的她一顆皆一顆，我嚐了一口，果然好物」！

為了讓如此幼小的孩子能參與廚藝，「廚具首重安全」，在尋遍和買遍各大百貨的料理設備，認真使用比較後，一台全世界最完美、被比擬為「廚房裡的賓士車」的多功能料理機｛美善品  thermomix｝，成為我教烹飪和親子共廚的最佳幫手，看到孩子們開心地把美善品的全食物料理吃光光，我將「移動我的行動廚房」走入社區繼續推廣親子共廚（family cooking），讓更多的孩子從最原初的食材開始，到烹飪技巧，而愛上和珍惜每道餐桌上的料理！

2014年9月份成立美善家料理有限公司，因為餐餐愛用｛美善品 thermomix｝，準備全食物的料理給孩子和家人，從她的健康和身高得到最大的回饋。對品質一貫的堅持，讓我使用一段時間後確定｛美善品  thermomix｝的卓越性能和帶給家人的健康，於是將她納入公司的營業項目之一。

感謝身邊廣大的愛用者，「美善家」不但榮獲南區推廣之冠、晉升台灣最年輕的經理，成績於全國33位經理名列No.3（僅次於台北資深經理梅子和台中）。

美善家料理教室～歡迎您帶著家人一起來共廚～體驗全食物的美味和學習家人一起動手的樂趣

2015年6月烹飪課時間《無油煙健康低溫烹飪法》

善化教室＜台南市善化區陽光北一路152巷1號＞

6/13（六）上午9:00-11:00

6/27（六）上午10:00-12:00

高雄教室＜高雄市三民區熱河一街326號＞

6/14（日）下午2:00-4:00

6/28（日）下午2:00-4:00

報名電話：Maggie 老師  0938-673-320

選擇虎口可抓握的安全小廚具，孩子在家事幫忙中得到成就感

女兒常看我切菜、削皮，主動說她要幫忙。我幫她準備了一把曲線刀，若不小心切到手也不會割傷的刀子。將當天要煮濃湯的蘆筍，讓她恣意切段，竟很有耐心的全都切完，我拍手讚美她。女兒開心地又討著要幫忙削皮，我拿起一條絲瓜，教她靠在桌面施力，竟也可以削出一條條長長的絲瓜皮。

孩子早上起床後，讓她幫忙準備料理午餐，從廚藝中小肢體的運作更加靈活，如此從日常就可學習而來的技能，是每個母親都能給予的～

Vitantonio 日本銷售No.1鬆餅機～又為親子共廚課添購新烘焙小幫手

為親子共廚添購的新烘焙幫手「Vitantonio Variety Sandwich Baker」！

謝謝廚藝課學生瓊慧阿姨，遠從日本幫我買回來。

今早一開，Elysia已迫不亟待模仿烤三明治要給我吃了～