Have Breakfast Like A King…

昨天好友Amy打給我聊生涯規劃，最後談到孩子，聽到Elysia的身高，就開口跟我要三餐菜單。

融合己身醫學背景和為了孩子練就一身的中西廚藝，我回答她說，「就是Balance Nutrition」！

每晚睡前都會想一下，早上要設計什麼營養早餐給孩子和家人？看看Elysia今天的菜單～

用有機蘿蔔乾和自然農法耕種的水果玉米，加上冷藏宅配的放山雞蛋煎成的『菜脯蛋』，佐上一塊艷娥姐自種送來的『酪梨』。湯品則『有機味噌湯』加上不含消泡劑的豆腐和檢驗合格的吻仔魚和澎湖野生海菜！

魚肉、蛋白質、蔬果都有囉，女兒出生身高46公分、重2840克，再一個月就滿四歲的她，身高110公分、體重18公斤。

莊淑旂博士強調，人要活得健康快樂，平日飲食最好遵守「早三午二晚一」的用餐比例。

親愛的媽咪們～「健康活力始於家庭餐桌上」，讓Maggie和大家一起加油呦！

不可不知的地瓜學，如何料理纖維多絲的夏天地瓜？

買了一袋有機履歷的地瓜（紅皮黃肉），連皮蒸熟讓孩子當早餐，三歲的女兒咬一小口就喊：「媽，有絲」！（不吃了）。

為娘的望瓜興嘆…要如何「將這堆多絲地瓜去化呢」？有了，加入一大塊女兒的最愛從荷蘭背回來陳年Parmesan Cheese增加營養、提升風味，還有讓口感乳化細緻的鮮奶和雞蛋。

將所有食材全放入「thermomix美善品多功能料理機」主鍋，攪打成泥後，刮入烤皿、再鋪上滿滿的Mozzarella Cheese，放入烤箱焗烤，飄出香氣即可享用。

看著出爐的照片，這道料理不但適合宴客，也可當做營養早餐，甚至早、午餐想簡單吃、不開伙，從冰箱拿出來挖一大塊，冷熱皆可口！

Maggie的創意養生地瓜餐，祝大家有個元氣早晨～

｛Maggie’s Tips：溫馨小提醒｝

夏天挑選地瓜，若希望纖維細緻口感佳，記得要買「台農66號」（紅皮紅肉），因為66號地瓜，水分含量高、口感較軟，它屬於春作的品種，對栽種的氣候怕冷不怕熱，且紅肉富含大量的維生素A，有益視力，為孩子眼睛發育所需的營養素！

《Best Morning after Maggie’s Breakfast》讓孩子一顆接一顆的「Little Bun Four」

主委公告早上普渡，社區孩子們多，我起了個大早，用牧場鮮送的古早蛋和法國AOP級的發酵奶油，在外祭拜天氣炎熱，為了保持食材的鮮度，選擇用磅蛋糕做主體，最後撒上自己用美國第一品牌的無糖苦巧克力磚研磨成的粉（我特地選用無糖的，不讓孩子攝取過多的糖份），做出小朋友們最愛的口味。

為了滿足吃單一口味容易膩的孩子，一邊烤著蛋糕，一邊趕忙著處理快速發酵的饅頭麵團，氣候高溫，又想將同一麵團做出四種不同口味的小饅頭，一共四十顆，簡直是跟時間賽跑。於是打開烤箱為蛋糕掉盤時，不小心被250度的高溫燙傷了手，立刻起水泡。但當我端著蛋糕下樓要放在社區的供桌時，女兒已伸手拿了一塊品嚐起來。

Little Bun Four的想法是來自於，每次看到女兒吃單一口味的饅頭，沒幾口就不吃了，這問題讓我一直思索著如何將不同的營養元素融入饅頭，讓她看得見每顆的內餡都不一樣，且製作成她三、四口就吃完的大小，如此吸引她吃完一顆接一顆。

果真，我忙著端親手做的料理下樓祭拜時，她的手就抓著小饅頭跟進跟出的一邊吃著，吃完了又上樓拿不同口味，還會算她吃了幾種口味，有什麼沒吃到的。

在口味的設計上，融合孩子喜愛的與成長的營養需求，有北海道起司、美國無糖巧克力、有機枸杞、進口有機藍莓果乾，共四種！（起司和藍莓都爆漿了，愛學習的Elysia見到一圈圈漂亮的巧克力紋，還問說：媽媽，這怎麼畫上去的，喜歡巧克力的她不知道連吃了幾顆：）

見到Elysia一顆接一顆，真的太開心了，我用料理征服她挑剔的嘴和滋養她童年的餐桌回憶。

Maggie’s Little Bun Four for You and Your Love.  Wish everyone have the best morning with Maggie’s Breakfast.