《MAGGIE用料理寫ELYSIA的養育日記》熔岩起司鮭魚時蔬燉飯&青菜豆腐昆布蛋花湯

《MAGGIE用料理寫ELYSIA的養育日記》熔岩起司鮭魚時蔬燉飯&青菜豆腐昆布蛋花湯

〔MAGGIE’S DINNER TONIGHT〕

1.   熔岩起司鮭魚時蔬燉飯

2.   青菜嫩豆腐蛋花昆布湯

如果孩子看到塊狀的魚或魚皮都不吃，該怎麼辦呢？請妳跟著MAGGIE這樣做！

將鮭魚表面煎的赤赤、孩子對魚的味道就較不敏感了。然後撥成小片，魚皮也切小片，讓整塊化為無形，要挑也挑不出來。

用橄欖油先將洋蔥炒軟、再依序放入青花椰菜、珊瑚菇、玉女小番茄，待半熟時加入煮好的有機紅藜糙米飯。

然後以孩子最愛的奶油調味，放入有機奶油、一小撮黑胡椒、一小塊西式綜合香料蔬菜湯塊、起司片、鮭魚片、有機白酒，燉煮米飯吸收滿滿的奶油和香料。

起鍋盛盤再鋪上撕成薄片的起司棒，融化覆蓋在燉飯上，ELYSIA勺起一口，開心地驚呼：「媽媽妳看我，起司拉絲耶」～

最後，將已事先用昆布熬好的高湯，打入蛋液、一盒嫩豆腐、一整包東京白菜，一碗「青菜豆腐蛋花湯」輕鬆上桌～

飯後水果有機芭樂和黑木耳露，美善家｛食養療癒晚餐｝畫下完美句點。ELYSIA飯後就去找馬桶寶寶報到囉，『一餐五蔬菜＋好油』腸道好順暢！

料理所用有機食材由｛美善家良食舖｝提供

門市：台南善化區民生路132號

營業：週一～五，10～19點

LINE：@maggieelysia

電話：（06）583-5252

提供全省宅配服務

美善家料理食譜：https://metowehomecooking.blogspot.tw/

https://www.facebook.com/metowehomecooking/

如何用美善品自己做麵條，天然純淨無添加！

麵條也爆食安問題，自己製麵最安心～美善家料理教室｛美善品thermomix進階課｝歡迎踴躍報名參加

為增加口感，市售麵條被驗出非法添加硼砂。另也有廠商，為延長生鮮麵條的存放時間，違規使用過氧化氫。

美善家料理教室為迎接五月母親節，特別於四月｛美善品進階課｝要教大家自製麵條，讓全天下的母親吃的健康又長壽！

Maggie用純淨的「麵粉和好水」，最單純的食材，做出無添加的安心麵條，乾拌或煮湯，還可冷凍保存，隨時要吃，回煮微熱一下，更方便、好健康！（Maggie現做的麵條，厚度夠，吃起來更有嚼勁、口感Q彈，飽滿的麵香，實在美味）

給家人吃更清爽、安心的炸醬麵～用非油炸豆皮取代疑添加工業染劑的豆干

其實豆干含有豐富的植物蛋白質，但卻被不肖廠商添加工業染劑，以降低成本和燉滷時間。我思索相近食材，能更安心又能吃的低卡，想到用「豆皮，它的蛋白質含量是豆腐界之冠」。我選用非油炸豆（腐）皮不僅吃得低卡又高蛋白質！

最近也是蘆筍的盛產期，傳統市場一把才賣$50，它是蔬菜類「葉酸含量第一」的，我婦產科的醫師好友，特別要求多補充葉酸在懷孕階段，因為要形成胎兒的神經管。

一把蘆筍還挺多的，我和孩子才小貓兩三隻，嗯…如何巧妙運用食材不浪費做出多變化的料理，有了，來個「一筍兩吃」！趕緊來看看這兩道料理怎麼做，很適合夏天帶便當或周末的簡易午餐呦～

｛豆皮蘆筍炸醬麵｝做法：

將蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香，再加入醃過的梅花絞肉（醬油、糖、五香粉、胡椒粉）炒變色，加點水將紅蘿蔔燉軟後，最後加入切塊豆皮和蘆筍綠色部分切丁煮熟後起鍋。拌入燙熟的麵條，嚐一口滿嘴豆香又清爽不油膩，享受美食無負擔～

｛蘆筍絲瓜金針菇起司濃湯｝做法：

用煮過炸醬的鍋子續煮濃湯，鍋內的殘餘肉汁可增添湯頭的香氣，把薑末爆香後，下切段的絲瓜、蘆筍、金針菇炒香後，加馬鈴薯一顆切塊和水600cc將食材煮軟後，放一片起司再使用料理機攪打一分鐘變泥後，再加入1/2茶匙鹽和1/4胡椒調味和800~1000cc的熱水調和，即可上桌嚕。這份量夠6個大人喝嚕，像我們小家庭，就可分兩頓，午餐和晚餐，省去晚餐煮湯的時間。

這道濃湯，更棒的是我還添加了「抗癌的金針菇，它絕佳的多醣體要打成汁才能被人體充分吸收」，生飲會讓體質變寒，做成濃湯是最佳的品嚐方式。

我在設計料理「不僅要兼顧營養需求和健康美味外，絕對要省時又省力」，因為我也擁有兩歲的幼兒，完全能夠體會媽咪們最在意的時間：）

小分子時蔬鹹粥

兩歲孩子的牙口仍無法將蔬菜的粗纖維咬斷，腸胃吸收有限。我喜歡用料理機將綜合蔬菜一秒打成小丁，再加點橄欖油稍微炒香後放入浸泡隔夜的11穀米和熱水，小火慢燉20分鐘，營養均衡的鹹粥輕鬆上桌，適合全家人的早餐和親子的簡便午餐。女兒美吃光一碗，當天嗯嗯順暢不卡卡，同時解決偏食的問題，可以試煮看看呦～

今天的六蔬有：
胡蘿蔔、南瓜、高麗菜、洋蔥、黑木耳、花椰菜

再加一碗梅花絞肉，先以醬油、糖、胡椒醃漬一下