Monday, October 26, 2015

泰式醬汁123學會這一味~泰式海鮮料理樣樣行《泰式檸檬魚》

※泰式檸檬魚醬汁123做法(感謝秀華提供食譜)

依此比例調配所需份量~【魚露1:檸檬汁2:糖(先溶化)3】,將蒜末、辣椒末浸泡醬汁30分鐘以上。(製作蒜末和辣椒末,可用美善品,速度6、2秒切成末)

【作法】一斤鱸魚擺不鏽鋼托盤再放美善品蒸盤,用Varoma,速度1,蒸氣上來,也就是溫度鍵的大小字都顯示Varoma起算20分鐘

※關鍵:將蒸熟的魚湯汁倒掉「去腥」,再淋上檸檬魚醬汁和撒上香菜


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