Sunday, July 31, 2016

A Single Kindness Can Change Everything

一個陌生的名字突然丟給訊息問我,「妳女兒眼睛有斜視嗎?」因為我女兒在矯正,所以較敏感!

她一直閱讀我分享在FB臉書的食譜,Maggie每晚總是要到忙完孩子和家事,才能靜下來寫食譜和回覆海內外網友們的煮食問題。如義工般地投入付出,常忘了時間半夜三更。

在台積電服務的先生,鮮少太陽下山前到家,那天他跟女兒承諾說要去看恐龍電影,一家三口牽著手走向電影院路上還看得到夕陽,我竟覺得好幸福,心願真的好小就滿足了。

影片The Good Dinosaur(恐龍當家)故事描寫一隻膽小的恐龍放走了偷吃他們家玉米的野獸,因為不忍心見他被捕獸器的繩子勒到快窒息。後來衍生一連串恐龍父親帶著膽小兒子追捕野獸過程中過世,小恐龍自己找尋回家的路,野獸為了回報,一路跟著。經歷好多險境,激發恐龍的勇氣,奮不顧己地救野獸。

收到網友訊息時,我感動地跟媽媽說,每天不眠不休地回答台灣和全球華人的烹煮問題和不計代價地寫食譜分享,我也不知道為什麼我要做這麼多?但只要網友回饋她看了我的食譜或讀了我的回覆後照著煮,家人都稱讚她,我就替她感到高興萬分。

在付出的過程中,我內心感到平靜而喜樂。

見到網友如此細心關懷孩子,推薦醫生,真的令我非常感動,從未想過會得到如此溫暖地回報。

之前有帶女兒去看過兩位不同的眼科醫師都說,鼻樑和眼睛的相對位置還在發育,測起來目前沒問題。我仍會帶孩子去網友推薦的醫生那再做一次確認,雖尚未去看診,但我誠摯地感謝大家對Maggie和家庭,猶如家人般的關懷,非常感恩~


一個善舉可以改變一切(A Single Kindness Can Change Everything)!




Bonjour~地瓜歐蕾

昨晚炊飯時順手多放了兩條有機紅地瓜,今早起床打開美善品,抓一把熟核桃和蒸熟地瓜,先打成泥,再倒入滿滿的低溫殺菌鮮奶,運用thermomix控溫加熱設定60度,牛奶蛋白質不變性,速度調到4打出歐蕾奶泡。


一分鐘的早餐,一百分的美味,一千分的營養。Bonjour我親愛的朋友,調杯地瓜歐蕾和家人一起迎接美好的周日晨光吧~








Thursday, July 28, 2016

彰化在地人推薦的好吃麻糬,學生揪感心地帶著我一家家買齊

來到彰化教學,廚藝課學生Louise的孫女、大嫂、婆婆、先生全員到齊。Louise和孫女就像平輩,孫女幽默地說:「這讓小的來就好,我來學看怎麼煮,可以像嬸嬸這樣凍齡」。

阿嬤來了,女兒見到慈眉善目的奶奶,主動走過去擁抱。我們教學美善品的開機,剛看完診的Elysia就在一旁畫畫,當天我穿著一件灰色連身套裝教學,孩子素描著連身裙的媽媽帶著小女孩的她;另一張則描繪著早上看完醫生,她是醫生耳朵掛著聽診器正在聆聽兩個病人的咳嗽呼吸聲。畫完還簽下自己的名字「丁一」,請我幫她寫「善」。

第一道料理炒米粉出爐就擄獲奶奶的心,讚不絕口,隔天還指名要媳婦再用美善品炒米粉,口感濕潤不油膩。開朗的婆婆一直驚呼「太神奇了」!

結束教學我問到要如何從她家開去買現包的麻糬?學生Louise立刻說,我當前導車帶妳去買,這家要買甜的,另一家要買鹹的。買完還問,老師知道如何上交流道嗎?指著路跟我說要怎麼走。

她說,下午原本要陪一位朋友去面交,她取消了,注定要帶老師來買麻糬。

我從學生Louise身上見到她待人,不論家人、朋友、師長的用心陪伴和幽默處事。Maggie常感受到,「學生教會我的,比我教她們的要多很多」!

彰化有名好吃的現包麻糬哪裡買?

INFO
《大元麻糬》特色鹹味(菜脯肉燥)
《玉瓏坊麻糬》特色甜味(紅豆、芝麻、花生)

學生還教我,當天吃不完可以冷凍,要吃再回溫即可享用


女兒吃到皮薄餡多的麻糬,臉上驚喜的表情,就知道有多好吃了。(那甜味麻糬的皮薄到,比湯包還薄,內餡多到一咬就爆餡囉)







{愛屋及烏}員工的媽媽生日,為她親手烘焙好氣色的「深紅甜菜根蛋糕」

我的全勤員工昨晚向我請假,「媽媽生日,明天要早一小時下班趕回鄉下幫媽媽慶生」。我一聽立刻放下手邊的事,著手用Merlot葡萄酒細心餵養葡萄果乾、再將綜合水果(甜菜根、葡萄、鳳梨)仔細磨成果泥。一早起床啟動美善品,將AOP級發酵奶油、放山雞蛋、陳年蘭姆酒、紅酒漬葡萄乾、有機水果果泥、蛋糕麵粉如同做給家人品嚐般地用心,觀察著蛋糕在烤箱內的變化,等待完美出爐。


哇好沉呦,一個8吋蛋糕超過一斤半重,希望員工和她的家人今晚有個美好的慶生夜晚,每一口都能吃到豐富的果泥和充滿香氣的果乾。祝福黃媽媽青春永駐,因為有妳,美善家料理才能有如此敬業的好員工!

「甜菜根三吃」~消除土味的料理方法

甜菜根(Beetroot)色澤紫紅,含有維生素B12及鐵質,維生素B12裡含有微量元素鈷,是造血機制的必須元素之一,鐵則是組成血紅素的主要元素。

素食者補血聖品的甜菜根,要如何料理才能消除土味,今天Maggie分享用美善品烹調甜菜根的三種方法,讓大家做出「一點都不土的甜菜根佳餚」!

在晚餐的主食「紅酒燉牛肉」中加入切塊的甜菜根,不僅讓牛肉湯的色澤鮮亮,大量蔬菜和肉塊一起熬煮,就吃不出甜菜根的土味了。

飯後來杯「甜菜根粉紅佳人精力湯」,加上葡萄、鳳梨、蜂蜜一起攪打成果汁,將果泥濾出,喝一口哇~酸甜好滋味。

濾出的綜合果泥,再將它做成「甜菜根綜合水果磅蛋糕」,當飯後甜點,從主菜到甜點的甜菜根料理完美演出,希望帶給所有的朋友紅嫩好氣色!




2016年八月份無油煙課程

美善家料理教室歡迎您~免費體驗『美善品多功能料理機』無油煙的快樂廚房
想像德國來的主廚(美善品)為全家人烹煮晚餐的畫面~女主人免顧爐火且免清潔爐台,和家人一起坐下來優雅地享用晚餐,而不是家人開動時,家庭煮婦已累到沒胃口了!
這是美善品thermomix TM5為大家所帶來便利和省時省力的美好生活,一台美善品可抵超過20台以上的料理設備(豆漿機、麵包機、果汁機、攪拌缸、優格機、濃湯機、炒菜鍋…)。
八月份無油煙課程,美善家料理歡迎妳闔家蒞臨免費體驗~若以下時間無法配合的朋友,可跟教室另約可行或到府示範的時間。TEL:(06)5858-382/(07)311-73202/0938-673-320(LINE)

《台南教室》善化區陽光北一路152巷1號
8/9(二)上午10:00-12:00
8/13(六)上午10:00-12:00

《高雄教室》三民區熱河一街326號(宏昇書局2樓)
8/20(六)上午10:00-12:00
8/23(二)上午10:00-12:00


Wednesday, July 20, 2016

《Merlot紅酒漬果乾磅蛋糕》品酒。品人生~

因為葡萄酒,我結識一群好友,找到終身伴侶,在台南科學園區成立南科品酒社。


今天先生在台積電的兩位優秀部屬榮獲工作升遷,邀請我和女兒到海港城用餐。我特別挑選來自溫暖的澳洲,果香濃郁且單寧柔美的Merlot葡萄品種紅酒來醃漬蔓越莓乾和葡萄乾,晚餐後親手做了三朵花漾蛋糕,讓先生明早帶去祝賀同仁,因為他們使團隊更加優異!









《Maggie’s剩食美學》無經濟價值的「三年」鳳梨,熬成戀愛滋味的蜜鳳梨

剛和三個媳婦一起從國外玩回來的賣菜阿姨,我見她快中午了,還有整籃的鳳梨賣不掉,我特地停下來問她,為什麼妳的鳳梨特別小顆?她說,這是「三年啊」。妳要,便宜賣妳,三支$50!我想說阿姨賣我那麼便宜,不麻煩她了就說,我拿回去自己削。阿姨堅持,「妳和我媳婦一樣,都很會替人著想,我削啦,捨不得讓妳削」。

五十元的鳳梨,讓我在鄉下的小村莊聽到這段動人的婆媳故事。回到家我嚐了一口,纖維粗糙風味清淡,該如何料理呢?讓我來講述一下鳳梨的生命始,鳳梨是多年生植物,第一年長最大,第三年最小,第二年的最好吃。

想熬不加一滴水的蜜鳳梨,我讓美善品thermomix來幫忙,將一斤削皮切片的鳳梨和200公克的有機冰糖放入主鍋,【設定30分鐘/100度/速度1】,讓她自動烹煮,時間到盛出,低溫讓營養保留,釋放出很多的鳳梨原汁。

這蜜鳳梨讓我想起在竹科工作的日子,每到夏天總是要去阿忠冰店報到,來碗綠豆湯消暑,阿忠的糖水風味獨特,就是那酸酸甜甜的鳳梨糖水,令人難以忘懷。今晚煮個綠豆湯,幫先生和孩子加上剛熬好的蜜地瓜和鳳梨糖水,讓仲夏之夜有個涼爽的心境~

美善家料理有限公司
家是創造回憶和一起聊回憶的好地方

Maggie Lin

0938-673-320LINE







Monday, July 18, 2016

《Maggie’s剩食美學》剩菜變『濃湯麵』,10分鐘的午餐輕鬆上桌!

昨天晚餐的有機碗豆嬰(碗豆苗)長得較粗大,老化的維連大人都難以嚼軟入肚。剩一大盤還有些肉燥,今天中午加條地瓜和一把隨意堅果,用美善品thermomix多功能料理機加水將食材統統煮軟後、直接在鍋內打成濃湯,不到10分鐘我和孩子享用著昨天晚餐的剩食變成今天午餐的美食~

擁有美善品後,做濃湯成為我家餐桌上常見的料理,所有流程SOP一次搞定,不用再把蔬菜另外蒸熟、再放入果汁機打、最後還得回到爐火上熬煮,十來分鐘的時間交給她自動烹煮,多的時間讓我可以再跟孩子講本故事。


20147月添購首台美善品,是「自動化烹煮,打動了我」,好想讓身旁的婦女做家事能更輕鬆,提高生活滿意度,這是Maggie推廣美善品的『初心』~





Thursday, July 14, 2016

『美善品輕鬆做優格』~設定好50度,六分鐘就完成囉!

推廣食用優格餐的日本抗老化醫學會專門醫、橫濱診所院長青木晃表示,現代人的飲食不虞匱乏,365天、24小時,腸子都處於有食物進入消化道的狀態。這在人類的歷史上,是異常的狀態,長期持續下來,不僅會讓腸胃疲勞,還會導致自律神經失調。

透過優格輕食餐,從消化道中移除了固體的食物,降低消化負擔,提供了自律神經重整的時間,再加上優格當中優良的蛋白質、脂質、鈣以及維生素等營養,以及能重整腸道環境的乳酸菌,不僅能消除便秘,還具有提高免疫力、改善過敏以及皮膚狀況等等,各式各樣的健康與美容功效。

《優格輕食法》該如何進行呢?

實行的頻率為一個月一次,可在周休二日中進行,第一天的三餐和第二天的早、午餐,將餐點換成150公克優格,再加上200~400ml的蔬果汁或豆漿。

兩天當中可多喝水補充水分(一次最多300ml,分次飲用),如果有身體不適的情形,請立即中止,準備少量的粥,細嚼慢嚥食用。吃過輕食餐之後的第二天晚餐以及隔天早餐,要避免高油高鹽的食物,恢復正常飲食的第一餐,可準備一碗份量的粥混合味噌,之後以少鹽的日式料理為主,慢慢恢復正常飲食。




實在好吃到讓我想來買妳家隔壁的房子,感謝老師讓我重拾對烹飪的信心

這週二Maggie創意料理課程,颱風剛過,雨勢斷斷續續地,上課的學生從台灣頭到台灣尾,從台北、桃園、彰化、台南、高雄…搭火車到鄉下的善化教室參加早上9:30的課程,妳知道這些學生幾點起床?早上五點多,搭六、七點的車!甚至有上完,中午趕搭火車回台北上班的!

每天哄完孩子、忙完家事,能坐下來安靜地研發菜餚、撰寫食譜,常是半夜了!如此砥礪自己不斷精進的原因是,「為了妳」!

從小就責任心特別重,孩子還在肚子裡就讀完上百本的幼兒教育書籍,希望她出生後,一個動作我就能看懂她想表達的意思。開始吃副食品時,一本本的筆記記錄著她的喜好以及食材、做法。

準備要推廣美善品時,我母親就囑咐我,賣幾台她不care,要把每一台都服務做好(讓顧客會用),因為這是父母經營書局的信譽(我的父母在高雄當地經營書局近40年,很多高醫畢業的醫生從學生時代買到現在帶孩子來買書。顧客一支自動鉛筆壞了,也可以拿來給我父親修,顧客用一輩子,我父親就免費幫他服務一輩子)!

傳家的家訓,自我要求每月研發不同的百變菜色,透過不斷實驗訂出美善品的食材和做法(時間/溫度/速度),一個月在過好快,研發的腳步總是跟時間在賽跑,是壓力,也是對顧客的承諾。


每回看到學生吃到第一口的表情是,「嗯…一直點頭的稱讚」,學生們回饋感謝的話語,是最珍貴的禮物,是讓我克服壓力,願意持之以恆的動力。


『因為妳,所以我成為妳們口中稱讚的那位好老師』。看著學生裡有人從上午課連著上到下午,也沒打瞌睡;也有不論風雨,每課必到。


除了跟Maggie學功夫,還有什麼原因?因為玩得好開心,{美善家}就像學生們第二個家!


『教育跟學習應該要帶來快樂』,三歲女兒Elysia當品嚐第一口菜餚,便當學生面前感恩地說:「我要謝謝媽媽,做這麼豐盛的午餐給我們吃,真好吃」。


教學時,她喜歡在旁邊畫畫,畫完拿著跟學生們介紹說:「這是我跟媽媽手牽手,天氣很好太陽很大,綠色的代表沒有果實的大樹,紫色的代表長滿葡萄的葡萄樹,曲線是海洋」。

『學生、孩子、我』就像一個大家庭,當我看著家人們大大小小都吃得滿足、開心的笑容。透過Maggie的教學,讓學生的廚藝被家人讚美而有自信,進而相信自己能做得更好!我對學生的引導方式,就像我對孩子的教育方法!