《年菜系沾醬—美善家Maggie特調五味醬（讓海鮮冷盤、中式料理愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴）》

用『美善品』只要簡單兩步驟，就能做出大師級的美味《萬用鹹沾醬》！

Maggie最近進階課教學生用美善品做年菜～蘿蔔糕，特調「五味醬」，大受好評，好吃到學生將桌上的每一道菜餚統統拿來沾，甚至說要衝去市場現買透抽回來！

這周末就要過年了，將這道Maggie特調研發的美味醬汁分享食譜給大家，今年團圓火鍋多這一味，每樣都好吃到要翻桌啦！

五味醬這「五味雜陳」的好滋味，Maggie以「醬油膏」和「番茄醬」做基底，可謂中西合璧。在之前的科技業國外資歷，讓Maggie嚐遍大江南北美食，也發展出Maggie獨特的做菜風格，喜歡「中菜西做、西菜中菜」，以祈帶給大家全新的味蕾感受～

這道沾醬適合所有的冷盤或川燙海鮮，如花枝、透抽、九孔、淡菜、生蠔、蝦子、月亮蝦餅，還有水餃、蘿蔔糕，甚至冷筍或川燙蔬菜，沾一沾，真的會愈吃愈涮嘴，上癮囉！

 ★預祝闔家團圓，靈猴獻瑞，福祿雙至★


《食材》

40克  蒜頭（採用最享盛名的蒜頭產地台灣雲林才夠香）

10克  蔥切小段

30克  老薑切小塊

60克  番茄醬

60克  純黑豆老甕日曝釀造的醬油膏

1湯匙  貳砂糖

3湯匙  香醋（採用江浙菜專用的古法釀造醋）

1茶匙  魚露（增添海味，讓料理更提鮮）

1/4茶匙  香辣脆油辣椒（採用中國馳名品牌老干媽，這是我之前去中國出差一定背回來送友人的名產）


《作法》

1. 將蒜頭、蔥、薑放入美善品主鍋，以10秒／速度6切細碎，用刮刀棒將食材刮至鍋底

2. 加入所有醬汁，以1.5分鐘／溫度90度／速度1.5把醬汁燒出香氣，立即享用