怕燙的先生沒幾口就吃光，吃完後我才跟他說，湯裡有大量的荸薺！他皺眉頭，「那是我最討厭的蔬菜，什麼味道都沒有」。若我沒說，他根本喝不出來，今天Maggie要來教太太和媽媽們，如何料理先生或孩子不愛的食材。
煮「濃湯」就是對付偏食的大朋友和小朋友，最好的調理方式之一，將所害怕的食材偷偷藏進湯裡打成泥，就吃不出來囉。
今天Maggie要使用有地下雪梨之稱的「荸薺」來做創意料理，這麼健康的好食材，因為偏食而不煮，實在太可惜了，分享這道食譜給大家。這季節剛好有新鮮荸薺，立刻買回家研發菜色做晚餐。
小時候對荸薺的印象來自於「爺爺」，動過腎臟手術的阿公，常說醫師叫他吃荸薺，它的外殼又硬又滑很不好剝，我下課時就會幫忙用小刀削好一盤，讓大人隨時可煮給爺爺吃。削好的荸薺在料理前可先泡在水中，避免氧化變色。
荸薺跟其他主食相比，其蛋白質含量相對低，可做成低蛋白點心如馬蹄糕，適合腎臟病患解饑、補充熱量。英國學者研究發現，荸薺含有抗菌成分「荸薺英」，和抗癌成分，在動物體內有抑制腫瘤的效果。每100克荸薺含有64毫克的磷，相當於半顆雞蛋的磷含量。磷可促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，適合發育中的兒童。
【食材】
無漂白的現採蘑菇300克（所以打出來的濃湯顏色偏黑）／荸薺200克／馬鈴薯100克／滾水750克／無鹽奶油30克／蒜頭30克／鹽巴1/2茶匙／黑胡椒1/4茶匙
【做法】只要1-2-3簡單三步驟，濃湯就完成囉
1.
將奶油和蒜頭放入美善品thermomix主鍋，以2秒／速度6切碎（刮刀棒將蒜頭刮至鍋底），再用3分／120度／速度1爆香
2.
再放入其他所有食材，和750克的熱水，煮10分／100度／速度1
3.
最後以高速打成濃湯，1分／速度10
＊228連假第一天驅車前往「製麵的故鄉～關廟」，走進台南關廟，隨處可見高掛關廟麵招牌的店家，這小村子巷弄裡製麵廠近50多家，相信只要喜歡吃麵的朋友，都一定聽過『關廟麵』，但到底哪一家麵廠才正統道地呢？為了在全國找純淨無添加的好食材，Maggie常花整天時間待在一個鄉鎮，親自到產地逐間拜訪廠商和親自訪談經營者。
今天帶回的「三彩蔬菜麵」，就是用菠菜、義大利進口整粒熟透的番茄、五穀胚芽等做成三種顏色的關廟拉麵。搭配荸薺蘑菇濃湯，就是最適合假日的午餐或晚餐，不想動作做滿桌料理，一碗濃湯就營養均衡了！
再搭配幾條台灣本土牛肉做的黑胡椒口味sausages，烤到外皮酥脆，太合了，放假不用上餐廳去人擠人，在家也能享受餐館級的西餐料理，三歲女兒Elysia吃到一直叫我幫她錄影，連稱讚。祝朋友們有個愜意美好的夜晚和假期～
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