美善品的《無油煙低溫煮》和改善過敏症（鼻炎、打噴嚏）的案例分享

今天遇到好幾位使用美善品thermomix多年的朋友，無獨有偶的聊天提到，還沒有美善品前，常外食，天天打噴嚏，過敏的很厲害，也常感冒。開始用美善品煮了一年多，赫然發現怎麼很少上醫院、連打噴嚏都不藥而癒了。

▲ 因為吃好油、用對煮法、不用吸油煙！


★「買好油」還不夠！妳一定要知道的「正確用油法」！★


從小就是過敏兒的『陳俊旭醫學博士』（畢業於臺大醫學院，並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學Bastyr University自然醫學博士學位，是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人）。

在他的暢銷書中《過敏，原來可以根治！陳俊旭博士的抗過敏寶典》提到，愈好的油，如初榨橄欖油、葵花油在攝氏107度（一般爐火很容易就超過180度）就開始冒煙變質了，如果拿來炒菜甚至炸食物，會產生許多毒素。

當你買到對的油的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。因為細胞膜和神經構造都需要油脂，外食容易吃到壞油，傳統烹煮法容易讓油超過冒煙點。身體吃到劣質化的油，細胞膜和神經系統就會不穩定，過敏就會惡化。【經過高溫的油，容易氧化，只要一吃就會誘發過敏】。現代人慢性病、發炎、過 敏、婦科疾病 ...毛病一籮匡，一大半原因都是因為油引起的。

我之前在科技業，很早就要出門，常在公司廠內的早餐店買早餐，只要吃到不好的油，我的嘴就過敏腫大像豬一樣，我不吃油炸的，就連點蛋餅，都會讓我過敏。

今天北上開會整天，回到台南已晚就在善化鎮上點份「鱔魚意麵湯」，我不知道店家用的意麵是那種炸成一坨的那種，邊吃嘴唇就開始腫脹刺痛，到家先生看到我，第一句話就問：「嘴唇都紅起來了，吃到什麼」？

我說：「吃到壞油」！感謝天，為了襁褓中的孩子投資「美善品thermomix」，不論再忙，我堅持三餐都親自用美善品煮給她吃。所有來過我教室的學生，都說女兒被養得好健康、好有活力。甚至要求我幫她的女兒或親友們帶孩子，因為她們希望下一代都能吃到我用美善品親手煮的料理，在現在繁忙的工商社會，真的好難能可貴～

經歷這次維冠地震事件，有一對原本還在考慮中的醫生夫妻（是否添購美善品），立刻決定購買！因為『世事難料，人生無常，對自己（和家人）好要趁早』！

穀類的紅寶石《紅藜堅果多穀米漿》是素食者的高蛋白質和膳食纖維補充飲品

Maggie跟大家介紹一個當紅的食材『帶殼紅藜米』。返家路上，女兒見我不說話，問我是否在想事情，我回答：「媽媽在想如何教學生用紅藜米做出簡單美味又快速的料理」！


帶殼紅藜有鮮豔的外表，美麗的顏色即是「豐富的甜菜色素」，紅藜的「植物性多酚類SOD」含量遠超過一般穀類。


紅藜擁有14.4%的『優質蛋白質，媲美牛肉』，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案。


含有「超高膳食纖維(dietary fiber)」 是地瓜的7倍、燕麥的2.7倍，目前還找不到可相比擬的食物，可增加飽足感，並讓排便順暢。因有全面性的營養價值，所以『穀類的紅寶石』之稱。


有「美善品」真好，要喝多少，打多少（就像現磨的咖啡最香）。磨好的漿細緻到連嬰兒奶嘴都過得去，有位顧客要照顧鼻胃管灌食的先生，也都沒問題，感謝美善品照顧我全家和身邊朋友的健康從天然飲食攝取！


美善品thermomix獨步全球的「加熱」、「研磨」功能，將所有生鮮食材統統往裡丟Everything Put In One，只要輕鬆一個按鍵，免顧爐火，煮好還會唱歌，真是太美妙，生活就該如此C'est la vie！


分享這道簡單快速又美味的養生飲品食譜，希望朋友們永遠健康～


【食材】

紅藜米20克／日本十六穀米80克（泡水30分鐘）／黑芝麻10克／白芝麻10克／小米10克／花生20克／健食認證薄片燕麥40克／亞麻仁籽10克


Maggie選用的16穀米，還含有《百歲醫師》書中推薦適合給寶寶當副食品的高蛋白質好食材『黑眼豆』（米豆、眉豆），明早來讓女兒Elysia試喝看看。


◆ 我再額外添加『亞麻仁籽』被稱為素食魚油，植物中富含Omega-3的代表，是人體無法合成的必需脂肪酸。其纖維不易被人體消化，《57同學會的潘懷宗醫師》表示，用研磨機磨碎，可提高其營養素的吸收率，並提醒飲用前再磨，可避免氧化！


【做法】

簡單1-2-3步驟，要健康從飲食著手，有美善品好輕鬆！

1.  將所有食材和水600克，放入美善品thermomix煮鍋，設定20分鐘／100度／速度2

2.  煮軟後，再轉1分鐘／速度10磨成漿

3.  最後加開水1200克和加冰糖粉60克，以10秒／速度3拌勻即可飲用

月經（生理）期的身體調理《食療～黑糖紅豆湯》（美善品&電鍋版）

中醫認為氣血流暢，肌膚有所養而光澤柔嫩，容貌才不易衰老，鬚髮才不致早白。

旅日防癌名醫 莊淑旂博士和其愛女 莊靜芬醫師也都建議，經期喝些「黑糖紅豆湯」，會讓經期更順暢並減少疼痛。

中醫師說明，「黑糖」可活血、去惡露，「紅豆」可補血、消水腫。照顧好生理期，就是遠離女性疾病，還能讓肌膚光澤紅潤。

Maggie生理期會煮1斤紅豆（600克），放冷藏保存，要吃再回溫一下，經期剛好吃五天，喝完黑糖紅豆湯，個人感受經血較易排出，下個月好朋友來，較不會經痛。

紅豆好吃但不好煮，要如何煮到口感綿密又外皮完整（粒粒分明），而不會整個都流沙到湯裡？

今天Maggie教妳，美善品和電鍋版紅豆湯，兩種煮法都很簡單，分享食譜如下。

【食材】

「不用落葉劑」的新鮮紅豆600克（選用今年農曆年前才採收的萬丹8號紅豆，相較9和10號，她的顆粒較小，但香氣和甜度較佳。（因為上月鮮採的紅豆，無須浸泡）

農人為了求取利潤，使用機械加速採收，但面對落葉不一的問題，大量使用除草劑農藥「巴拉刈，唸ㄧˋ」。巴拉刈與自殺劃上等號，原因在於巴拉刈沒有解毒劑，只要喝上10 CC，致死率就高達90%，而且死亡過程極為痛苦。許多農夫常因吸入過多而不幸死亡。

不噴落葉劑，成本高兩倍，在理想與現實之間，面臨盤商收購的壓力，反映出農人的哀愁。

【做法】

只要1-2-3步驟，自己煮食在安心，可購買貴些無噴灑落葉劑的紅豆，支持小農，保護土壤～

《美善品版》：

1.      主鍋放常溫清水1300克，再置入網鍋，將300克紅豆放入網鍋

2.      設定60分／Varoma／速度1，烹煮完成在鍋內燜30分鐘

3.      再多添1000克熱水，煮第二次，設定30分鐘／Varoma／速度1

《電鍋版》：

1.      外鍋放600克水（4米杯），內鍋放紅豆，及300克水（2米杯）

2.      按下烹煮鍵，跳起後在鍋內燜30分鐘

3.      烹煮第二次，內鍋和外鍋分別再加入300克水（2米杯），按下烹煮鍵

※煮好的紅豆，根據自己要的甜度，直接撒上黑糖或貳砂糖，趁熱拌一拌，讓糖蜜漬紅豆。做好的「蜜紅豆」很好運用，可加入桂圓湯變紅豆湯，也可加牛奶打成（弘）豆沙奶，或加入抹茶冰淇淋，還能淋上煉乳變成蜜豆冰…

※用美善品「蒸紅豆」相較電鍋的「煮紅豆」，色澤較亮紅，不像電鍋會氧化變暗紅。美善品蒸的紅豆口感鬆軟，而電鍋底部的會較軟爛。

更棒的是，對（孕婦）消除下半身水腫最好的「紅豆水」，原本在美善品主鍋添加清水，蒸完紅豆後，太神奇了，主鍋清水卻變成一鍋濃縮的紅豆水～「自製無落葉劑的紅豆水」食在安心。將一份紅豆水加上一份蜜紅豆，就是生理期調養身體的暖暖甜湯。今天是血量最多的，喝一碗，溫補元氣，補血又補鐵，改善虛寒。

情人節兩款不同的nutella巧克力蛋糕《棉花糖&黑森林口味》無添加泡打粉～送給我的大小寶貝（黑森林的成人口味送老公）

和先生在法國度蜜月時，地鐵隨處可見nutella榛果巧克力抹醬No.1第一品牌的廣告，在可麗餅的小攤，一定有nutella口味，法國小朋友下課，路邊就買一塊nutella可麗餅，零下的天氣，是甜在心的最佳下課後點心。

給我一個靈感，今年來為孩子做款nutella口味的巧克力蛋糕，nutella的製造商和金莎是同一家，蛋糕還沒出爐，女兒就已抱著整罐nutella自己用湯匙挖著吃了。

最後用粉嫩色系的棉花糖裝飾，女兒尖叫，棉花糖抓滿手，直接塞嘴巴吃，看來這巧思，完全征服了我的小情人。能滿足孩子的口腹之慾，真的是全天下媽媽最感榮耀的事，尤其是生到美食家嘴的小寶貝，那種成就感無以倫比！

分享這道巧克力海綿蛋糕食譜，祝福全天下的情人永遠相愛，forever and never～

【食材】

有機紅冰糖100克（先磨粉）／放山雞蛋4顆／低筋麵粉120克（過篩）／1/4茶匙鹽巴／全脂鮮奶60克／nutella榛果巧克力醬60克（額外添加鮮奶和榛果醬是蛋糕鬆軟濕潤的秘密關鍵）

【做法】只要1-2-3步驟，噹噹～美味蛋糕出爐，純淨無添加，真的好簡單

1.      將蝴蝶棒插入美善品主鍋

2.      冰糖粉和雞蛋放入美善品thermomix主鍋，設定12分／40度／速度3.5

3.      加入其他食材，以4秒／速度3拌勻，倒入抹油的7或8吋烤模，180度烘烤25～30分鐘

※有「美善品」，最困難的全蛋打發，都無需隔水加熱，連蛋都不用事先退冰，只要設定好『溫度鍵40度』，12分鐘後那乳沫般絲滑的蛋糊就打發完成了，擁有定溫功能的攪拌缸，對愛好烘焙者，真的如虎添翼！

自製養生飲《黑白木耳露（汁）》（全素）

推廣美善品達一年多，提議多次要教父母使用美善品，結果仍等我做給他們吃比較快。今年過年雙親竟然主動說：「要我教他們用美善品煮豆漿和做饅頭」。新機TM5真的比舊機TM31更適合長輩學習，已領敬老卡的父親，照著引導式烹煮的「下一步」，第一次就自己操作成功。

打鐵趁熱，隔天我立刻上市場，採買各式各樣純淨食材，讓他們可以變化不同的漿品飲用。我回到台南家後，爸就LINE我說：「飯後他們自己打了木耳漿，好喝」。

辛苦沒有白費，我不氣餒地天天用美善品烹煮各式料理，總算讓難以改變的傳統大男人都主動說想學，因為爸媽喝到外面豆漿是稀的、饅頭放涼了是酸尾的。

爸爸因十分擅長高爾夫球而傷了膝蓋，我特地為父母準備新鮮有機的黑、白木耳，因為黑木耳的營養成分，高鐵、高鈣、又高纖，和白木耳一樣富含膠質，膠質就像蓋房子的「水泥」，白木耳又稱為平民燕窩，是養顏滋補聖品。黑木耳在降低膽固醇和排便的功效也相當顯著，白木耳非常適合給寶寶做副食品，是天然的固肺、潤喉好食材。

尤其新鮮的木耳，不僅沒有二氧化硫殘留問題，還散發一股玉蘭花的清香，且易煮快熟，膠原蛋白更勝乾品！

分享這道『木耳雙膠』，讓年長父母「保養膝關節的養生飲品」食譜，來自食材天然的甘味，我沒額外加糖，三歲的女兒卻喝了好幾杯，通常她不甜是不喝的，真的大出我意料之外。

【食材】

新鮮有機黑木耳250克／白木耳150克（因為鮮採無須泡水）／有機大紅棗3顆（去籽）／有機枸杞20克／東山紅殼龍眼乾（桂圓）20克

【做法】只要三步驟，真的好簡單

1.      將所有食材放入美善品thermomix主鍋，加入熱水600克，設定30分鐘／100度／速度2

2.      煮熟後，再用2.5分鐘／速度10打成漿

3. 　最後再加開水1000克，以10秒／速度3調合即可飲用

※用美善品烹煮黑白木耳，才過了10分鐘，膠質就完全被釋放出來，觀賞我的影片，膠質不斷往上冒，讓量杯發出叩叩聲響。在烹煮富含膠質的飲品，用美善品真的好輕鬆，免固爐火，煮後完全不焦鍋，有妳真好～～

《年菜系沾醬—美善家Maggie特調五味醬（讓海鮮冷盤、中式料理愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴）》

用『美善品』只要簡單兩步驟，就能做出大師級的美味《萬用鹹沾醬》！

Maggie最近進階課教學生用美善品做年菜～蘿蔔糕，特調「五味醬」，大受好評，好吃到學生將桌上的每一道菜餚統統拿來沾，甚至說要衝去市場現買透抽回來！

這周末就要過年了，將這道Maggie特調研發的美味醬汁分享食譜給大家，今年團圓火鍋多這一味，每樣都好吃到要翻桌啦！

五味醬這「五味雜陳」的好滋味，Maggie以「醬油膏」和「番茄醬」做基底，可謂中西合璧。在之前的科技業國外資歷，讓Maggie嚐遍大江南北美食，也發展出Maggie獨特的做菜風格，喜歡「中菜西做、西菜中菜」，以祈帶給大家全新的味蕾感受～

這道沾醬適合所有的冷盤或川燙海鮮，如花枝、透抽、九孔、淡菜、生蠔、蝦子、月亮蝦餅，還有水餃、蘿蔔糕，甚至冷筍或川燙蔬菜，沾一沾，真的會愈吃愈涮嘴，上癮囉！

 ★預祝闔家團圓，靈猴獻瑞，福祿雙至★


《食材》

40克  蒜頭（採用最享盛名的蒜頭產地台灣雲林才夠香）

10克  蔥切小段

30克  老薑切小塊

60克  番茄醬

60克  純黑豆老甕日曝釀造的醬油膏

1湯匙  貳砂糖

3湯匙  香醋（採用江浙菜專用的古法釀造醋）

1茶匙  魚露（增添海味，讓料理更提鮮）

1/4茶匙  香辣脆油辣椒（採用中國馳名品牌老干媽，這是我之前去中國出差一定背回來送友人的名產）


《作法》

1. 將蒜頭、蔥、薑放入美善品主鍋，以10秒／速度6切細碎，用刮刀棒將食材刮至鍋底

2. 加入所有醬汁，以1.5分鐘／溫度90度／速度1.5把醬汁燒出香氣，立即享用

《年菜系糕點—古早味純米磨蘿蔔糕（菜頭粿）》

中醫四季養生之道：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。冬天屬陰，皮毛收斂，用於保溫，陽氣反倒收進體內，因此肚子是熱的。這時吃點涼的東西，原因都在這裡。

冬天，清甜的蘿蔔正盛產。有「平民人參」之稱的白蘿蔔，冬季到初春最好吃。冬季餐桌就該讓「白蘿蔔」出場，年節將近，Maggie來教大家用當季便宜又好吃的菜頭做年菜～如何用美善品做「古早味菜頭粿」！

用三倍量（蘿蔔900克：米300克）的白蘿蔔和純米製作，哇好清甜、好軟Q！市售蘿蔔糕幾乎都有添加防腐劑，假日做個幾條，冷凍起來，早餐拿出來煎一下，配上一杯美善品全豆豆漿，元氣滿滿，小孩讀書、先生上班都更有活力呦！

【食材】

穀倉熟成兩年的（水分脫乾，Ｑ感的關鍵）在來長秈米（高纖低澱粉、健康易消化）300克

白蘿蔔去皮淨重900克（刨絲）

用老母雞骨架熬雞高湯300克

純番薯粉50克（採用台灣嘉南平原土生土長的番薯，無漂白、無修飾澱粉）

自煉的豬油2大匙（添香的秘訣，豬油是油蔥酥的好朋友）

油蔥酥2茶匙（添香的秘訣，選用台灣最大產地「學甲」粒粒光滑飽滿的紅蔥頭）

岩鹽1/2茶匙

白胡椒1/2茶匙


【做法】

1. 把油蔥酥2茶匙和豬油1湯匙放入美善品主鍋，以5分／速度1爆香

2.  將在來米、和雞高湯放入美善品主鍋，以3分／速度10磨米漿

3.  加入地瓜粉，以10秒／速度3混合，倒出碗中，備用

4.  將白蘿蔔絲、豬油1湯匙、白胡椒粉、鹽放入主鍋炒香、炒軟，以15分／100度／速度1。以網鍋取代量杯，避免噴濺。

5.  待主鍋降溫到70度，將備用的米漿，先用湯匙攪一攪（因放置而粉漿沉澱），再倒入主鍋

6.  以2分／速度2混合炒軟的白蘿蔔和磨好的米漿

7.  倒入抹油的模型（12兩吐司模，底部鋪烘焙紙）

8.  放入架上蒸架的電鍋，外鍋4杯水，電鍋跳起放涼再倒扣取出