Monday, December 28, 2015

To Be Happy, It’s All That Matters!

蔚藍的天空和碧綠的草地,《美善家料理》2015年家族年度聚會X’mas Party在國境之南的墾丁揭開序幕。

一位和媽媽年紀相仿的夥伴,剛加入團隊,其他夥伴都感受到她的嚴肅,短短幾個月,派對當天她穿著猶如young lady般的活潑、開心。

2015年4月晉升南區經理後,9月起獲頒『全台灣最高台數和推薦人數之經理』,過去多半是北部團隊得到。

大家都在問,怎麼做到的?我的回答只有兩個字,就是「開心」!

美善品的經理挑戰長達半年,公司每個月都問業績?我總聳肩回答:「不知道」,高層以為我不重視數字,我內心十分清楚,推廣美善品對我而言最重要的是「開心」!

我用美善品thermomix煮的開心、因為看家人吃的津津有味,所以想分享給朋友、教會她們、聽她們分享家人有多喜歡吃美善品的料理,我又跟著開心。顧客們看我經營的很開心,就想加入推廣行列,連學料理和教技巧,我也設計很好玩的活動,從歡樂中學習。

來自南部各地夥伴,從新化、台南、高雄、屏東,扶老攜幼的全家參與。家庭共廚,主廚示範、大家動手做,送進用蓮霧樹柴燒的瓦窯烘烤,品嘗自己做的披薩,以及豐盛的百匯佳餚。

交換禮物時,有自己手工縫製的、也有異國帶回來的,大家都說出給對方滿滿祝福的話語,從日正當中玩到夕陽暮色,仍不捨離去,又驅車前往關山看日落、話家常,最後在夜幕低垂,大夥才說再見。

因為經營美善品,讓我成為全台團隊人數最多的經理,但讓我們想互相支持、陪伴到老的,『不是業績,是開心』!

To Be Happy, It’s All That Matters! 《用料理創造生活樂趣與回憶~美善家料理》



















Thursday, December 24, 2015

《年菜系佳餚—高麗菜封(客家經典料理)》美善品&電鍋版

「高麗菜封」是客家人在辦桌或過年期間必煮佳餚,傳統做法是將一大顆高麗菜去菜芯在塞肉。

現代社會多半是小家庭,一大顆高麗菜塞肉得要吃上好幾天,Maggie特地花費心思為小家庭設計這款一餐就可吃完的高麗菜封。

趁著高麗菜當令,一大顆20元,便宜又好吃,來教大家用高麗菜做年菜,是一道可扒三碗飯的系列料理。

Maggie不藏私地將好幾項可增添營養與香氣的小撇步送給大家~

【食材】

高麗菜剝3-4大葉/豬絞肉300克(以米酒1湯匙、醬油1湯匙、香油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、和薑泥少許,醃製30分)/枸杞1把/50克脆瓜切碎和50克的脆瓜湯汁/茶葉蛋1顆


【做法】

1. 將高麗菜葉稍燙軟,泡冰水

2. 菜葉鋪入小碗公

3. 枸杞、脆瓜碎和湯汁一起拌入絞肉

4. 將1/2絞肉放入碗公,中間放顆茶葉蛋,再蓋上剩餘絞肉

5. 最後將高麗菜向內包好

6. 碗公放入美善品蒸鍋或電鍋

7. 【用美善品蒸】:主鍋放600克水,架上蒸鍋,時間30分/溫度Varoma/速度1

8. 【用電鍋蒸】:外鍋放2杯水

9. 取出後,倒扣於盤,就是非常完美的「高麗菜封」,切開來那肉汁和菜汁淋上白飯,真的可以連扒三碗!





Monday, December 21, 2015

《冬至湯圓自己做,傳承記憶的好滋味》

明天就是「冬至」,這是白天最短黑夜最長的一天。俗諺:「冬至圓仔呷落加一歲」,吃湯圓有添壽之意。

今天Maggie和剛滿三歲的Elysia親子共廚,用糯米粉就可在家DIY做出口感「軟Q又不黏牙」的白玉小湯圓。

燙熟的湯圓,添一碗給Elysia,沒幾下吃完,拿起湯杓自己添一大碗,還拿我手機撥給爸爸說:「我做好湯圓囉,你快下班回來吃呦」!

Maggie很喜歡設計和Elysia親子共廚的料理,透過共廚可讓孩子對台灣傳統節慶的體會更深,長大後充滿和媽媽做菜的美好回憶。

【食材】

純米水磨糯米粉350克/水250克

【做法】

1. 將糯米粉和水全部倒入美善品主鍋,以時間1.5分/速度3揉成糯米糰(揉的時間以不黏手為準)

2. 糯米糰切數等分、搓成長條、切小塊後、搓成小湯圓

3. 將網鍋置入美善品主鍋,主鍋放2000克滾水

4.  將湯圓放入網鍋,以時間7分/溫度100度/速度1,撈起浮上水面的湯圓

5.  湯圓趁熱拌入3湯匙的貳砂糖

6.  待稍涼,更加Q軟有彈性

※口感Q彈,真的勝出市售冷凍或小吃店賣的,我想這是美善品揉糰的功能強大,超越人工手揉!

PS. 紅豆湯還在煮,湯圓可能等不及紅豆湯出爐,就被吃光了~~











Saturday, December 19, 2015

高雄市三民區八譽社區發展協會「美食饗宴之養生饅頭&蔬菜濃湯DIY」活動

Maggie 12/16受邀教學,位於高雄市遼寧一街的「八譽長青社區」,席間都是超過65歲的社區媽媽,現場實作蔬菜濃湯、黑芝麻醬、黑糖芝麻饅頭、全豆燕麥豆漿、南瓜野菇燉飯每道料理都讓媽媽們稱讚不已,吃到翻桌。看著這些和自己媽媽年紀相仿的學員們開心且認真地學習如何幫饅頭整形。讓大家開心學習、分享健康美食,這也是Maggie成立美善家料理的立意所在。

主辦人張淑媛說,要規劃預算添購烤箱,再邀Maggie老師來教社區媽媽們學烘焙,聽得每個學員直說:「今天來上這堂課,真的是賺到了,有事沒來的真是損失」(哈哈)。這群長青媽媽們的表達就是如此率真可愛~







美善家料理Maggieの2015年歲末感言

從福維克VORWERK德國總公司副總裁手上接過來的「第一名獎座」,這代表的是更多的責任,Maggie對每一位向我購買美善品thermomix顧客的售後服務責任,和照顧每一位團隊夥伴在經營美善品這事業的責任。

從遠庖廚到想為剛出生的女兒做料理的母親,一個小小的心願希望烹煮讓孩子餐餐吃光光的料理,卻練就一身廚藝和證照,發展出一個事業並帶領近40人團隊。

不論是否向我購買美善品的顧客,在網路或LINE上的問題,我徹夜翻遍群書、並再三實驗,不知吃下多少失敗作品,卻將最完美的成品和作法不藏私地傳授學生。

團隊夥伴臨時要求我到場協助推廣示範,女兒生日當天我取消每年親手為她做生日派對料理的計畫,前往幫忙夥伴,結束後再帶女兒到外面餐廳吃現成的。

珍惜每位夥伴的託付和每個學生的期待,總是為對方設想,盡力做到令人滿意。「任重而道遠」,美善家料理公司的新年期許,「提升更全面的服務,和照顧更多團隊夥伴家庭」!

聽見學生們的感恩和每位夥伴經由陪同成長,願意踏出舒適圈、自我突破、人生更寬,就是給美善家料理Maggie最大的回饋。

感謝家人們對我全職帶孩子又要發展事業給予最大的支持與幫忙,祝福每位朋友家庭生活幸福美滿,身心靈喜樂平安~(頒獎小插曲:不知情之下,老公當晚從南科趕到台中出現在晚宴現場,Maggie上台領獎時,他抱著一束鮮花給我獻花和一封寫著My Queen的信...一切的感動和感恩盡在不言中)







                                     

Friday, December 18, 2015

《義大利經典紅酒番茄肉醬麵》

When a tomato turns red, the doctor’s face turns green. (番茄紅了,醫生的臉就綠了)。冬天是番茄的產季,今天上市場看到鮮紅的「聖女小番茄」,根據台北醫學大學對台灣18種水果進行測試,她是最低GI、最低糖的水果,攝食後不會立刻消化,血糖不會快速上升,想減肥者,可多食。

超下飯的豬絞肉,除了台式滷肉燥,Maggie今天教大家用當令好蔬果來做義式肉醬,可拌飯、拌麵。這樣一道菜就營養均衡的快速美善品料理,非常適合忙碌的職業婦女,下班後還可輕鬆煮晚餐,兼顧到家人的飲食健康。

【食材】

洋蔥一顆約150-200克/小番茄15-20顆/蒜頭5瓣/梅花豬絞肉(粗)300
調味料:紅酒/梅林辣醬油/咖哩粉/黑胡椒/番茄醬/Tabasco

【做法】

1.      將蒜頭、洋蔥一開八後放入美善品主鍋,3秒/速度6打碎
2.      加入橄欖油20克,5分/120度/速度1爆香
3.      放絞肉,5分/Varoma/速度1炒熟
4.      置入調味料:紅酒2湯匙+梅林辣醬油2湯匙+咖哩粉1茶匙+黑胡椒1/2茶匙+Tabasco 1茶匙(若小孩要吃,可不放避免辣味)+番茄醬4湯匙,2分/Varoma/速度1炒香

5.      放入切半小番茄,2分/Varoma/速度1炒熟,即可盛盤享用







Saturday, December 12, 2015

零失敗的濕潤鬆軟《香橙海綿蛋糕》(全蛋打發且無添加泡打粉配方)

為了讓孩子和家人嚐到最純粹的蛋香,不靠化學膨大劑,全程用美善品輔助工具「蝴蝶棒」和溫控「40度」。

連雞蛋直接從冰箱拿出,也不影響打發效果,分享Maggie零失敗且口感濕潤鬆軟的蛋糕食譜,讓大家都可享受到最單純的食材帶來的不平凡美味~

◆食材◆

A. 雞蛋4顆/白砂糖120克/香草糖1茶匙
B. 香吉士1顆/奶粉2湯匙/水2湯匙/玄米油2湯匙
C. 低筋麵粉120克/鹽巴1/4茶匙


◆做法◆

(可做1個8吋蛋糕,今日使用的是食品級矽膠烤模)

1. 插上butterfly蝴蝶棒,將A料到入美善品主鍋,以時間15分/溫度40度/速度3.5打發

2. 香吉士刨皮和榨汁,將B料先用湯匙拌勻,倒入主鍋

3. 過篩C料,也倒入主鍋,以時間4秒/速度3混合

4. 烤模預先刷油、烤箱預熱170度

5. 將打好的蛋糊倒入模型,輕敲出大氣泡,放入烤箱,以170度烤18分鐘

6. 烤好立刻輕敲模型,倒扣離模


◆變化◆

這款海綿蛋糕是所有蛋糕的基礎,可從中間剖開抹果醬、鮮奶油或擺水果,再砌上一壺英式紅茶、溫牛奶,就是最受大人小孩歡迎的下午茶點心或早餐囉,趁著聖誕節即將到來,大家來練習這款健康無負擔的海綿蛋糕吧~