《年菜系佳餚—高麗菜封（客家經典料理）》美善品&電鍋版

「高麗菜封」是客家人在辦桌或過年期間必煮佳餚，傳統做法是將一大顆高麗菜去菜芯在塞肉。

現代社會多半是小家庭，一大顆高麗菜塞肉得要吃上好幾天，Maggie特地花費心思為小家庭設計這款一餐就可吃完的高麗菜封。

趁著高麗菜當令，一大顆20元，便宜又好吃，來教大家用高麗菜做年菜，是一道可扒三碗飯的系列料理。

Maggie不藏私地將好幾項可增添營養與香氣的小撇步送給大家～

【食材】

高麗菜剝3-4大葉／豬絞肉300克（以米酒1湯匙、醬油1湯匙、香油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、和薑泥少許，醃製30分）／枸杞1把／50克脆瓜切碎和50克的脆瓜湯汁／茶葉蛋1顆


【做法】

1. 將高麗菜葉稍燙軟，泡冰水

2. 菜葉鋪入小碗公

3. 枸杞、脆瓜碎和湯汁一起拌入絞肉

4. 將1/2絞肉放入碗公，中間放顆茶葉蛋，再蓋上剩餘絞肉

5. 最後將高麗菜向內包好

6. 碗公放入美善品蒸鍋或電鍋

7. 【用美善品蒸】：主鍋放600克水，架上蒸鍋，時間30分／溫度Varoma／速度1

8. 【用電鍋蒸】：外鍋放2杯水

9. 取出後，倒扣於盤，就是非常完美的「高麗菜封」，切開來那肉汁和菜汁淋上白飯，真的可以連扒三碗！