《年菜系糕點—傳統年糕（甜粿），象徵步步高升》（美善品&電鍋版）

過年祭祖拜拜，傳統習俗一定有年糕。市售年糕絕大多數都有添加玉米粉，不但能壓低成本，久放後還能維持年糕口感和彈性，但玉米粉的分子小容易吸收，對有糖尿病和腎臟病的人容易造成負擔。

過往年糕從市場買來，常放到發霉丟掉，Maggie特地設計小家庭份量。為了家人的健康，今年要自己動手做看看呦。選用別緻的進口食品級矽膠模，老人家說：「這是她這輩子看過最漂亮的年糕了」～

出爐稍放涼，溫溫地用小湯匙一杓一杓地吃，滿室黑糖香氣、散發淡淡甜味，不像市售那麼甜膩，連三歲的小娃兒Elysia都驚呼：「好Q軟呦」，飯後仍一口接一口的吃了半顆！

【食材】

純米水磨糯米粉300克／清水300克／沖繩黑糖塊220克

【作法】

1.      將所有材料放入美善品主鍋，以3分／50度／速度1，將粉漿和黑糖煮香

2.      倒入三個義大利花型模，放進蒸鍋（底部用不鏽鋼蒸盤墊高，才不會堵住蒸氣孔）

3.      主鍋裝水1500克，蒸煮60分／Varoma／速度2（若用電鍋蒸，外鍋放4杯水）

4.      蒸熟打開蒸鍋蓋，不燙手就可脫模了

※模型內抹油，較好脫模，倒扣於盤，盤上也要抹油，可避免年糕粘盤