小朋友點心～《胡蘿蔔蛋糕》，添加肉桂和老薑，感冒遠離我

女兒被傳染感冒，昨整晚鼻塞無法入睡，為娘的徹夜照顧，實感心疼。雖三歲，卻已認識相當多料理的Elysia，突然說要吃「Carrot Cake」。我將廚藝融合醫學，在蛋糕裡巧思地添加可讓身體暖起來的肉桂和老薑，願天下的孩子永遠健康，兒童節快樂～

分享這道放學下課後的點心（食譜）給關愛孩子的媽媽們！


【食材】（可做12個馬芬杯）

低筋麵粉70克過篩／細白砂70克／雞蛋3顆／鹽巴1/4茶匙／肉桂1/4茶匙／老薑泥1茶匙／紅蘿蔔切片150克（用2秒／速度6先打碎）／全脂鮮奶3湯匙／玄米油3湯匙／醃漬柑橘果乾15克


【做法】（美善品的加熱功能，全蛋打發的雞蛋不用退冰）只要1-2兩步驟，就有美味無添加泡打粉的純天然雞蛋糕可享用囉


1. 將美善品thermomix主鍋插入蝴蝶棒，放入蛋和糖，設定12分／45度／速度3.5

2. 倒入其他材料，以4秒／速度3混拌均勻即可入模

3. 模型抹油，烤箱預熱180度，蛋糊填入模後，烤箱180度烤15分鐘立即品嚐


Elysia一下子就吃光一個，放入150克的紅蘿蔔碎幾乎是70克麵粉的兩倍，每一口，相當於吃下滿滿的蔬菜，還加了好油，讓B-胡蘿蔔素更好吸收。額外添加的肉桂和老薑，經過烘烤不會辛辣，還可去除胡蘿蔔的青草味，連偏食的孩子都愛吃。


作者〔美善家料理有限公司創辦人Maggie老師/ 0938-673-320〕