《甜菜根蔓越莓堅果全麥饅頭Beetroot Steam Bum》～素食者及婦女的補血良品

富含B12和鐵質的「甜菜根」，呈現天然的暗紅色，現在是它的盛產期。最近增加許多吃素的學生，一早起床就思考著如何為素食學生設計甜菜根菜餚，還要能消除它那不討喜的土腥味（添加黑糖改善甜菜根的土腥味）。

先用美善品把甜菜根打成汁泥，帶渣揉進麵糰，吸收全食物的營養，在麵團加入新鮮蔬果，水分要如何控制，是這道料理的關鍵！

同時再加入蔓越莓和素食者的魚油～亞麻仁子和有機冷壓亞麻仁油，希望這款饅頭帶給素食學生滿滿的營養，充滿活力的美好早晨！

【食材】

去皮甜菜根（切塊）130克／水150克／中筋粉心粉400克／全麥麵粉100克／酵母粉1茶匙／鹽巴1/4茶匙／亞麻仁油1湯匙／黑糖粉60克／蔓越莓果乾50克／亞麻仁子30克


【做法】

1. 將甜菜根和水放入美善品thermomix主鍋，設定20秒／速度10打成泥

2. 再加酵母和黑糖，3分鐘／37度／速度1，美善品特有的可控制加熱功能，讓酵母充分活化，麵糰發酵不受氣候影響

3. 將其他食材，除堅果一起加入，先以30秒／速度0-3-6，攪打成糰後

4. 再設定3分鐘，揉麵團（這時從量杯洞口徐徐倒入堅果，果乾最後剩1.5鐘再倒才不會攪碎）

5. 取出放大碗發酵2倍大，就可分割成十數個小麵糰，放入兩層的蒸鍋組

6. 主鍋放水500克，設定20分鐘／溫度Varom／速度1，架上蒸鍋組，蒸熟饅頭