Tuesday, April 5, 2016

饅頭發酵的關鍵溫度「37度」,美善品是全球特有可加溫的攪拌缸!

許多美善品新手學生,使用隨身碟內建食譜「全麥饅頭」的下一步,會自動設定好「30秒/37度/速度小湯匙」。

在氣溫偏低時,學生常反應饅頭發酵不足,這部分可透過「讓水溫確實達到37度」,讓主鍋內的酵母徹底活化,當混合麵粉後,兩倍大的發酵則可控制在30~60分鐘完成。

該如何判斷主鍋內的水溫是否達到37度了呢?溫度鍵會浮現2個數字,底部大字的是預設溫度,上面「小字的是煮鍋實際溫度」。


請看影片的詳細說明,祝每位學生都可成為饅頭達人,享受被饅頭香氣喚醒的早晨~

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