秋老虎養肺，煮杯「黑糖薑母茶」來祛寒活血～連三歲小孩都說好喝的黃金比例比例《Hot Ginger Tea～Thermomix Recipe》

Elysia剛滿三歲，擁有人生中的第一台腳踏車。晚上人車較少，讓她在社區中庭初體驗騎乘的樂趣，沒想到一踏就會，第一次就騎了一兩個小時，還欲罷不能。翌日清晨起床，咳嗽、流鼻水不斷。

擁有醫學背景，立志當全家人大長今的Maggie，崇尚用食物取代藥物，打造孩子的好體質和自癒力，馬上動手熬煮黑糖薑母茶給她「祛風寒」。

女兒喝第一口就說：「嗯…好好喝」，一整天自己陸續把1500cc薑茶全喝光了，神奇地是，鼻水停了、也不咳了，Elysia好開心。

『薑母茶』除可「祛寒」，對「產後或生理期還可活血有利經血排出、緩解經痛」，旅日的抗癌博士莊淑旂特別推薦女性用黑糖薑茶來保養。

秋分之後，早晚溫差大，中醫提到『秋老虎滋陰養肺』，用『美善品』的定溫恆溫100度功能，就「猶如傳統爐火的小火慢燉，還不用擔心水燒乾、漏瓦斯的危險」。

經Maggie實驗「黑糖薑母茶的黃金比例」是連三歲孩子都能接受的辣度和減糖度，一定要煮看看呦，用美善品照顧自己和全家人的健康，也減輕國家的健保負擔，就從『預防醫學』開始！

【食材的黃金比例】

薑母切片30克／進口有機黑糖6湯匙（約90克）／過濾水1500克

（Sliced Ginger 30g／Organic Brown Sugar 90g／Filter Water 1500g）

※美善品『主鍋最大容量2200cc』，最少需煮500cc，最多則2200cc，可依此「黃金比例」根據烹煮的水量，來增減薑母和黑糖的重量※

【做法】

時間30分鐘／溫度100度／速度1，煮好後再燜30分鐘讓薑汁精華徹底釋放

（Cook 30 mins／100 degrees／speed 1～Enjoy a mug of hot ginger tea）

※Maggie’s Tip：這道暖薑茶的變化小技巧，還可加入5～7顆的桂圓乾或去核紅棗，更加滋陰補氣，泡杯健康好茶讓全家人暖起來～

「宇成建築」台南科學園區LM接待中心～賞屋客戶體驗美善品無油煙低溫烹調之親子廚藝課程

爸爸和嬤嬤認真聽學，孩子們一起捏饅頭麵團，很有創意的做出米奇臉。

免顧爐火鮪魚蔬菜粥一出爐，色香味俱全，大家讚聲連連。

三秒鐘打檸檬汁和百香果汁，全場大人小孩喝到乾杯！

花型蛋糕一出爐，孩子們全衝到烤箱前，直喊著我要吃、我要吃～

看到大人、小孩臉上充滿開心的笑容，吃得滿足的表情，我也感覺好快樂！

《比利時烈日鬆餅》（外表酥脆、口感似麵包）


感謝學生林怡君在澳洲餐廳打工的妹妹分享客人必點的食譜

【食材】

高筋麵粉120克／低筋麵粉100克／無鹽奶油50克／糖粉50克／鹽巴1/4茶匙／蛋1顆／酵母1茶匙／鮮奶60克


【作法】

1. 將所有食材放入美善品主鍋，30秒／速度0-3-6攪打成團

2. 再按揉麵鍵，揉2分鐘

3. 麵團用塑膠袋包好，放室溫發酵30~60分鐘後，再入冷藏低溫發酵隔夜

4. 從冰箱取出麵團放室溫軟化，搓成小球

5. 預熱鬆餅機，等機器亮綠燈後，將小麵糰放入鬆餅機烤2~3分鐘


「美善品」搭配「鬆餅機」是讓孩子參與烘焙的最安全料理設備，孩子們不斷烤給大人吃，光烤都不用吃，就開心地搶著玩了！

媽咪自己動手做鬆餅，可避免用現成的鬆餅粉，連日本進口的大品牌，都是一堆添加物呦～

怕焦鍋、要細火慢燉的麻煩料理，就交給美善品搞定～《干貝XO醬滷肉燥》

妤溱說：「她們家很愛吃肉燥，以前媽媽的傳統作法，怕醬油焦鍋，都要先加水再放醬油，這樣肉不易入味，時間要拉長到1小時，因此覺得很浪費爐火，就每次滷肉燥，都滷一大鍋，吃到最後都怕了、又不新鮮」。

改用美善品後，不怕焦鍋，醬油還可先下燒出醬香，再放絞肉炒入味後，再加水，如此很容易入味，燉煮時間大大縮短，只要15分鐘，就香噴噴，白飯一碗接一碗了！（感謝妤溱提供食譜）


【作法】（有口感的絞肉用美善品自己打，好衛生呦）


※注意「醬油、水、肉」的比例，這是吃起來尾韻回甘的關鍵


1. 將250克的老鼠肉（中里肌）冷凍變硬後，切成拇指大小的塊狀（美善品量少少的就能滷，這份量1、2餐就可吃的完）

2. 再以7秒／速度6打成絞肉倒出

3. 將香菇、加點油，3分／120度／速度1爆香

4. 加入妤溱家自製的干貝XO醬2湯匙、甘醇味白醬油（量是肉的1/2），5分鐘／120度／速度1，燒到醬香味出來後，再加過濾水（量是肉的1:1）

5.  最後放入稍微拌點香油的絞肉，撥鬆後從量杯洞口一點一點放，這次避免絞肉黏美善品主鍋的訣竅，以15分鐘／120度／速度1燉煮完成

挑對食物、用對煮法，免捱餓『很享瘦』～《海鮮冬粉蔬菜湯麵》！

有學生問我，天天吃豐盛料理，怎麼仍那麼苗條？今天特地為想瘦的學生，設計一道營養均衡又低脂低卡的湯麵。


「冬粉」只有白飯的1/2熱量，「海鮮」或雞肉也僅紅肉的1/3熱量。瘦身時要多攝取「蔬菜」，足夠纖維可增加飽足感和排便順暢。烹煮方法也盡量「水煮」，減少攝取多餘的熱量，根據這些醫學研究，Maggie教學生最簡易的一鍋到底『冬粉湯麵』料理，要如何享受美食又健康苗條～


【美善品作法】

1. 將蒜頭、薑以2秒／速度6打成末

2. 放入洋蔥絲、紅蘿蔔、番茄、香菇，加10克橄欖油以5分／120度／速度1爆香

3. 再倒熱水1000cc和高麗菜，以15分鐘／100度／速度1熬煮蔬菜

4. 加入泡軟剪成三段的冬粉，和金針菇，續煮2分鐘

5. 最後放入易熟的海鮮（小卷…），鹽巴3/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、白酒1湯匙、魚露1茶匙，煮1分鐘，起鍋前撒上蔥花


秋意微涼，啜上一口原鍋低溫（如同細火慢燉）的熱湯，嗯～好甜，海鮮和蔬菜的營養精華全在美善品這一鍋！如此攝取的是全食物，沒有額外熱量，全程低溫烹調、營養不流失，『享瘦真的好簡單』呦！

上海大菜《紹興醉雞》，這道醬汁學起來，妳就是宴客女王！

【醬汁做法】

陳年紹興酒90cc，蒸過雞腿的雞肉湯汁（電鍋1米杯），魚露2-4湯匙，枸杞1小把，當歸1片（感謝瓊慧提供食譜）


Ｑ. 要如何蒸出比我到上海大餐廳吃到，還彈牙入味的雞腿肉？


【作法】


1. 兩隻去骨土雞腿，用美善品時間20-25分／溫度Varoma／速度2

2. 蒸完放涼、醬汁也要放涼再浸泡，才不會臭酸掉

3. 將雞皮面朝下，浸泡醬汁放冰箱冷藏至少10小時以上

▲ 雞腿油亮的訣竅：雞腿蒸熟放涼抹香油，可保濕避免肉變柴。

泰式醬汁123學會這一味～泰式海鮮料理樣樣行《泰式檸檬魚》

※泰式檸檬魚醬汁123做法（感謝秀華提供食譜）

依此比例調配所需份量～【魚露1：檸檬汁2：糖（先溶化）3】，將蒜末、辣椒末浸泡醬汁30分鐘以上。（製作蒜末和辣椒末，可用美善品，速度6、2秒切成末）

【作法】一斤鱸魚擺不鏽鋼托盤再放美善品蒸盤，用Varoma，速度1，蒸氣上來，也就是溫度鍵的大小字都顯示Varoma起算20分鐘

※關鍵：將蒸熟的魚湯汁倒掉「去腥」，再淋上檸檬魚醬汁和撒上香菜