《MAGGIE用料理寫ELYSIA的養育日記》熔岩起司鮭魚時蔬燉飯&青菜豆腐昆布蛋花湯

《MAGGIE用料理寫ELYSIA的養育日記》熔岩起司鮭魚時蔬燉飯&青菜豆腐昆布蛋花湯

〔MAGGIE’S DINNER TONIGHT〕

1.   熔岩起司鮭魚時蔬燉飯

2.   青菜嫩豆腐蛋花昆布湯

如果孩子看到塊狀的魚或魚皮都不吃，該怎麼辦呢？請妳跟著MAGGIE這樣做！

將鮭魚表面煎的赤赤、孩子對魚的味道就較不敏感了。然後撥成小片，魚皮也切小片，讓整塊化為無形，要挑也挑不出來。

用橄欖油先將洋蔥炒軟、再依序放入青花椰菜、珊瑚菇、玉女小番茄，待半熟時加入煮好的有機紅藜糙米飯。

然後以孩子最愛的奶油調味，放入有機奶油、一小撮黑胡椒、一小塊西式綜合香料蔬菜湯塊、起司片、鮭魚片、有機白酒，燉煮米飯吸收滿滿的奶油和香料。

起鍋盛盤再鋪上撕成薄片的起司棒，融化覆蓋在燉飯上，ELYSIA勺起一口，開心地驚呼：「媽媽妳看我，起司拉絲耶」～

最後，將已事先用昆布熬好的高湯，打入蛋液、一盒嫩豆腐、一整包東京白菜，一碗「青菜豆腐蛋花湯」輕鬆上桌～

飯後水果有機芭樂和黑木耳露，美善家｛食養療癒晚餐｝畫下完美句點。ELYSIA飯後就去找馬桶寶寶報到囉，『一餐五蔬菜＋好油』腸道好順暢！

料理所用有機食材由｛美善家良食舖｝提供

門市：台南善化區民生路132號

營業：週一～五，10～19點

LINE：@maggieelysia

電話：（06）583-5252

提供全省宅配服務

美善家料理食譜：https://metowehomecooking.blogspot.tw/

https://www.facebook.com/metowehomecooking/

《美善家》料理美學，優雅上桌～MAGGIE STYLE

《美善家》料理美學，優雅上桌～MAGGIE STYLE

老師，要怎麼樣才能煮得像妳那麼優雅？

跟著MAGGIE學料理，讓您優雅做菜，成為『家中最美麗的風景』～

仔細地從味噌發酵法、到發酵原料…MAGGIE為樂齡學員們介紹原理，見到媽媽們來上課，穿著改良式旗袍和高跟鞋，彷彿要參加孩子的喜宴般重視。

課後，學生還拎著自己種的菜，感謝老師的教導說：「這是我們自己種的，想分享給老師煮」。

仔細作筆記、全都站到台前來認真看、不論男女…社區學員們的學習精神真的深深打動MAGGIE，讓我好期待每週都能見到這群最認真、最有活力的樂齡媽媽們！

《白味噌、白芝麻醬、腰果醬、素蠔油》～MAGGIE調和幾款天然醬料，帶給學員讚不絕口好下飯料理『日式味噌燴嫩雞柳』和『日式胡麻腰果醬涼拌豆薯沙拉』！

MAGGIE最擅長用在地有機好食材、配上千變萬化的料理想像力，譜成美麗的樂章～《青木瓜燉椰奶甜湯》，好似南洋風的摩摩喳喳，不僅豐胸、發奶、舒緩更年期症狀。

彷彿春天百花盛開般的繽紛『日式白帶魚蔬食炊飯』…見到大家課後，連醬汁都打包回家，吃到翻桌囉，MAGGIE的心情比任何一位學員都還開心～

「Souping」日日湯療～《青木瓜山藥黃豆雞湯》

［美善家料理］我用料理寫日記

一筆一字，為的是回答許多母親問我，孩子常生病又瘦瘦的，到底要怎麼養？

餐餐紀錄，為的是我上天堂，ELYSIA可以回顧我用料理寫日記想念媽媽的味道。

「Souping」日日湯療～《青木瓜山藥黃豆雞湯》

ELYSIA非常愛喝湯，每餐上桌，第一句話就先問：「今天喝什麼湯」？

根據廠商公布的SGS檢驗，新款比前一代多釋放60%胺基酸、提升20%蛋白質。為了讓女兒更好吸收經烹煮後小分子化的營養素，今年結婚滿七周年，先生問我結婚紀念禮物要送我什麼？我特別挑選新款電子式壓力鍋，讓創業、家庭兩頭忙的我，可以免顧爐火、按下「煲湯鍵」就能出門忙了。

美善家合作之自然農法在欉紅木瓜農場，為了品質，農友費心疏果，並分享青木瓜給MAGGIE。

青色木瓜在削皮時，邊削邊分泌木瓜乳汁，即是所謂的蛋白質分解酵素。女性的更年期，木瓜酵素即為重要的調節器。在一項自由參加的木瓜酵素相關研究中，七十七％超過四十七歲或已停經的婦女，證實了木瓜酵素具有「舒緩」的效果，讓她們在更年期時「幾乎沒有受苦」，當然，我也包括在內。

透過木瓜酵素的攝取，在人體中形成氨基酸「精氨酸」，並促使腦垂體分泌更多「生長激素」。

如此好的食療水果，MAGGIE總是努力專研如何食療養生，將瓜果入菜不僅可以降低其寒性，也能讓疏果後要被拋棄的青木瓜，惜物再利用，符合MAGGIE致力推廣的地球永續精神。

ELYSIA喝一口「青木瓜山藥黃豆雞湯」說：「媽媽，青木瓜好嫩、湯頭好甘甜」。青木瓜的酸澀被雞湯的油脂給柔和了，湯頭不油不膩，連鹽巴都不用加，自然甘甜。催芽過的黃豆，粒粒燉到熟爛，這碗湯療，白山藥、紅蘿蔔、催芽黃豆、老薑片、放山牧草雞半雞、青木瓜，每一口都充滿大地恩賜的能量。

「Souping」日日湯療～《青木瓜山藥黃豆雞湯》MAGGIE食譜做法：

1.          將所有食材一次入鍋（雞肉先川燙），加點清酒

2.          按下煲湯鍵

3.          音樂聲響起，即可開蓋

4.          雞肉燉到骨肉分離、青木瓜入口即化～好甘甜又清爽的雞湯，真適合春夏喝

［MAGGIE’S DINNER TONIGHT］

1.          紅藜發芽糙米地瓜飯

2.          青木瓜山藥催芽黃豆雞湯

3.          奶油柳松菇炒小松菜

［MAGGIE用料理寫ELYSIA的養育日記］

美善家料理

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純淨有機食材由［美善家良食舖］提供

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癌末爸爸的最後心願：「想再吃到美善家的木瓜」…

癌末爸爸的最後心願：「想再吃到美善家的木瓜」…

「爸爸最近身體有比較好點嗎」，正和廠商們密集開會的MAGGIE停下手中工作，起身關懷提著好幾條木瓜的好友顧客。

爸爸所剩日子不多，他最想吃的是「妳們家的木瓜」…

語畢，我瞬間紅了眼眶，緊緊地抱住她。好友顧客也緊緊地擁著我，「我爸爸是務農的，他吃得出來你們家木瓜的不一樣，這是他最後的心願」。

我一直關注著妳創業的點點滴滴，真的很辛苦，我好擔心妳不做了。我們會繼續支持，妳要撐過去！

MAGGIE淚眼婆娑地無法言語的點點頭…

有一次沒買到妳家木瓜，媽媽哄爸爸說，這是美善家的。他一吃就說：「騙人，這不是，吃得出來」。

幾週前，一位遠道而來的好友顧客，才剛坐完月子，她請教MAGGIE：『她的好友最後人生心願，想吃酸菜白肉鍋，來《美善家良食舖》找最純淨的好食材』。

這一道酸菜白肉鍋，讓大家讚不絕口，特別是她的好友，完成人生的最後心願。

先生和孩子回到家打開門的第一句話都說：「好香呦～」，我再忙都趕回家做飯，因為『家的味道是我想留給孩子和先生的永恆回憶』。

邊看他們心滿意足吃著熱騰騰的晚餐，我一邊娓娓道來述說著，「美善家存在的社會意義與價值」。

我跟老公分享，尚未認識他之前，好喜愛的一部電影中的對話，是我的「人生座右銘」。而好友顧客們給予的回饋，今天讓我想起了這段話…

Have you found joy in your life?

Have your life brought joy to others?

--The Bucket List

關於『美善品thermomix』，MAGGIE僅授課，不銷售。因為土地永續、農業產銷、食安健康相關議題，需要有傻瓜願意做終身志工！

每個月都有學生說，「對美善品有興趣，要跟MAGGIE購買這台多功能料理機」，不論親疏MAGGIE皆委婉回覆，「美善家料理企業已不銷售美善品，請直接打給德國福維克台北電話由該公司安排人員服務。」

在連電都沒有的田野間，MAGGIE和大家一起燒柴煮飯

在樂齡媽媽的廚藝課堂，MAGGIE用平底鍋教創意料理

在超過五十人以上課程，MAGGIE用大型鐵鍋澎派辦桌

『只教學，不銷售，不論是否跟MAGGIE購買美善品的學生，不論是否擁有美善品，您都可以在美善家料理找到想學的課程，電鍋料理、壓力鍋料理、平底鍋料理、美善品料理、健康寶寶營養副食、快速晚餐…』

《跟著MAGGIE學優雅做料理、簡單就美味、飲食與營養》～

放下美善品一個月銷售40台和第一名的光環…因為MAGGIE更喜歡見到『滿手佈滿泥土、曬得黝黑的農友，生活受到照顧、露出無憂笑容』～

台北第一果菜市場，年前年後20天內休11天，特別是葉菜類不耐久放，讓到貨量出現「噴出式」的增加，造成「菜價崩跌」！再加上今年春節後天氣暖，農產品生長快；而在此之後果菜市場又再休3天，幾個因素夾擊下，讓到貨量暴增，供給大增、需求不變，價格崩盤，導致賣一箱賠一箱，農民損失慘重，欲哭無淚。

台北第一果菜市場佔全台果菜批發總量的19.74%，加上台北第二果菜市場8.41%，超過全台四分之一，全台果菜市場都會參考其價格來定價。

為了讓顧客永遠吃到最新鮮的蔬果，只要當週沒賣完的，全部都到MAGGIE家和娘家。從年後，｛美善家｝的有機蔬菜，進貨量對半砍，仍嚴重滯銷，但有機栽種的是不受傳統市場影響，農場仍給一樣的進貨。

MAGGIE不斷努力推廣『吃有機、愛地球』，為了給大眾新鮮猶如鮮採，美善家企業冷藏宅配車，一大清晨從產地直送門市，不論颱風天或夏季，全年最平價供應有機青菜3包$100，如果以成本和利潤來算，這是賠錢生意。

但每當看到MAGGIE給予農友穩定且有保障的收購價，讓更多人願意以友善栽種投入農業，給予國人更純淨充滿能量的好作物，令我感受到這條賠錢的志業路上得要有個傻瓜願意終身為此奮鬥不懈！

從科技業轉換到農業，最大的不同就是，科技業產能過剩，可以放無薪假調控；農業不行，作物持續生長、採收後快速熟化…這中間需要整體『產運銷』的規劃，對於輔導農民栽種的作物種類和市場需求量的供需，以及在產地爆量、賤價傷農如何銷售和運輸。

美善家MAGGIE要投入全人全心全力，致力於建構『產與銷的企業團購平台』，讓農友可以透過可預估的銷售量，計算栽種面積和作物類別，在供需之間，給予合理的利潤收購和估算每季穩定的量能。

父母和先生常擔心問我，門市營業額如何，可以打平管銷嗎？我只祈求「夠付所有員工薪水、不要賠太多就好」！

感恩我的先生和父母給予我和女兒身心靈富足的生活堡壘，因為土地永續、農業產銷、食安健康相關議題，需要有傻瓜願意做終身志工，這是一條漫長的艱辛路！

美善品 thermomix 有機蘋果蜂蜜小黃瓜果汁

美善家有機小黃瓜的香甜氣味讓Maggie捨不得拿來做料理

如何生食保留100%維他命C！Maggie研發這杯用美善品打的《有機蘋果蜂蜜小黃瓜汁》🥒🍎🍹

跟著Maggie這樣喝 ，今夏一定白皙苗條😄

日本營養師北川美幸提到小黃瓜中的葉酸，可以幫助血液保持暢通，有助於預防生活習慣對身體造成的影響。

👍2010年日本福島大學的衫森准教授發現小黃瓜內含有脂肪分解酵素「磷脂酶」，有助於分解脂肪。

💋香甜小黃瓜果汁 ，Maggie教妳做

https://youtu.be/CergcEudmRM