「媽～啊，妳看我，吃到跳舞囉！」Elysia開心地邊吃邊跳。
不曾下廚的我，卻生到一個絕頂美食家嘴的孩子，還夢想要做出讓女兒WOW的料理，光想就知道這中間的GAP（差距）有多大了！
把強褓中的她哄睡，我就偷偷地爬起，埋首料理書中，一本本的筆記寫著我為她烹調過的料理，愛吃什麼、不愛吃什麼。一雙人人稱羨的玉手，半夜不停地練菜，短短一年已滿佈皺紋，卻還甘之如飴。
聽到她說：「媽，再來一碗」，這已是第三碗了，每一口都是大大口的放進嘴裡。見到女兒吃到跳舞的模樣，再辛苦都值得了～
才剛滿三歲已將近105公分的Elysia，每一頓料理我竭盡所能地變化多元的蔬果和肉品，讓她從天然食物中攝取成長所需的足夠營養，充滿活力就能提高學習力！
我總是希望有更多的時間來教導女兒，而不是花在機械式的烹煮動作上。因此菜單的規劃，就要用『美善品思維』，設計出省時、省力，可同時一鍋三菜，飯、菜、肉、湯一起上桌，不用我親自站在爐火邊，這些寶貴時間我要用來陪伴女兒。
中秋節剛過，餐桌上還有幾顆柚子，動手剝下果肉，嗯…今天我們來做個『日式和風柚香料理』吧～
▲｛古早味地瓜飯＆和風柚子醬蒸鮭魚＆海袋芽味噌蛋花湯｝▲
◆◇◆ 【和風柚子醬】
食材：
米酒50g／醬油50g／味醂50g／糖20g／柚子果肉100g
作法：
1. 將米酒、醬油、味醂、糖一起放入主鍋，不蓋量杯，以10分／Varoma／極慢速烹煮（這裡的重點是，不蓋量杯，讓米酒揮發，才不會酒味太重）
2. 加入剝小塊的果肉，以3分／速度1烹煮，倒出放涼再入冰箱冷藏保存
◆○◆ 網鍋：【古早味地瓜飯】～如蜜地瓜般的口感，綿密到入口即化
食材：
紅皮紅肉地瓜一大條（約400g）／一杯米（電鍋量杯）
作法：
1. 先將滾刀塊地瓜放入網鍋，再將米覆蓋其上（這步驟是重點，讓地瓜在下、米在上，米湯往下滴時，讓吸水性強的地瓜充分吸收米湯，不用放糖就像蜜過的一樣甜。我努力實驗做出最完美的地瓜飯，就是這碗地瓜，讓Elysia一碗接一碗，妳看她吃到第一口驚豔的表情：）
2. 網鍋放入主鍋後，將冷水徐徐倒入主鍋，高度淹過米約0.1公分（請看我拍的照片細部圖，水太多會讓飯太軟爛，影響口感的關鍵）
3. 以時間20分鐘／溫度Varoma／速度2
4. 煮好後，用刮刀棒勾出網鍋才不會燙手，並倒扣在電鍋內鍋蓋上蓋子燜15分鐘
◆◇◆ 蒸盤&蒸鍋：【和風柚香蒸鮭魚】～完全嚐不出魚腥味，孩子一個人吃了半片
食材：
鮭魚一片（約400g）／少許小番茄、蘆筍、洋蔥絲、鮮菇片
作法：
1. 在蒸飯同時架上蒸鍋，將鮭魚雙面抹上薄薄的海鹽，不鏽鋼蒸盤的週邊擺放蔬菜，最後淋上和風柚子醬
2. 其他剩餘的蔬菜，就放第二層，淋上柚子醬，底部鋪烘焙紙，湯汁就不會往下流進網鍋
3. 飯蒸熟後先取出，魚再續蒸15分～18分（依厚度而定，可用剪刀剪開判斷，若魚肉已變色即熟）
◆◇◆ 主鍋：【紫菜味噌蛋花湯】～這一碗湯，女兒喝了一碗公，那米湯中融合了米飯和地瓜的精華，甘甜回味再加上細如麵線般的蛋絲，女兒形容的，她看了心花怒放！
食材：
味噌2/3湯匙／乾海帶芽一小把／蛋一顆打成蛋液／味醂1湯匙／白胡椒1/2茶匙／糖1茶匙（加糖是Maggie的研究心得，可讓味噌不死鹹）
作法：
1. 將味噌、海帶芽、調味料都加入主鍋的米湯中
2. 蓋上主鍋蓋，以時間2分鐘／溫度100度／速度1烹煮
3. 同時從量杯口旁，倒入蛋液（這部分是烹煮出漂亮如蛋絲般的蛋花湯成功關鍵）
利用雙十連假，有較多的空暇，請好好地玩一下美善品，這道讓孩子跳舞的出色料理獻給我的學生們，希望妳們都能動手練習，令全家人吃到都翩翩起舞囉～
父親早起有吃地瓜餐的習慣，他自己用電鍋蒸了兩條地瓜。
和我PO文給學生看的是同一批地瓜。用美善品蒸的，光看就好吃囉～
學生們一定要動手試做看看喲！
