酷暑來杯～鳳梨檸檬冰淇淋（果粒實感）

鳳梨盛產一顆不到50元，炎炎夏日，如何用鳳梨做道消暑料理呢？

多功能的美善品，打冰沙是小case，今天Maggie要分享用thermomix做水果冰淇淋，30秒就完成了！自己做冰淇淋，不用擔心吃到大腸桿菌或化學添加物呦～

【食材】

鳳梨切塊冷凍400克

初鹿煉乳50克

檸檬汁10克

打發動物性鮮奶油50克（可省略）

【做法】

1.        將所有食材，除鮮奶油加入美善品主鍋，設定Turbo 2秒／轉2次，打成水果顆粒，這樣在品嚐綿密冰淇淋時，還可嚐到鮮果顆粒，雙重口感！

2.        將食材刮入鍋底，加入打發鮮奶油，啟動「揉麵鍵」／30秒，立即享受酸酸甜甜的沁涼冰品～

因為愛．做饅頭

最近上市場常見到甜菜根的蹤跡，是素食者最佳的補血聖品。繼Maggie老師分享了《甜菜根饅頭》，又有學生分享為了喜歡吃「起司包」的女兒，所研究的成品。接著又有好媽媽分享，給在北部讀書的女兒寄送親手做的「芋頭饅頭」。還有絕佳創意的「香蕉饅頭」…

見到百餘人的LINE群組，學生們開心又熱烈地分享用美善品，做出一道道家人愛吃的料理，內心的感動筆墨難以形容～

Maggie最初為了摸索女兒的副食品，才踏進廚房。大部分學生的廚齡比我資深十倍甚至二十倍。Maggie不斷努力精進，以期能答覆各式各樣的烹煮問題，但料理學問博大精深，於是為學生成立「美善家廚藝交流LINE群組」，透過大家分享，無私交流，教學相長。

「美善家料理Maggie老師之於美善品」，比學生們稍微早些使用，加上科技業背景，能引導學生「認識美善品的機器特性」。

與其被稱為師，Maggie更努力成為「學生的啟蒙者」，透過每道基礎料理的教學，讓大家了解食材與機器的相互關係，激發學生的創意與每道為家人設計獨一無二的美味料理！

見到每位學生都如此愛用美善品，真的感到無比欣慰～

美善品的恆溫蒸煮功能～蔬菜不發黃、營養不流失

今天有學生問，可否利用燉肉燥，同時上層蒸鍋放蛤蠣絲瓜…等蒸煮菜餚？

Maggie老師介紹一下美善品的Varoma（蒸煮）功能的設計，主鍋「至少水量有500克」，不論湯或漿品類的都行，就可以同時上層蒸煮兩道菜餚。

像滷肉燥這類的水分含量少，不建議同時蒸煮，這樣蒸氣量不足，也會延長蒸熟的時間。

每500公克可蒸30分鐘，若延長蒸煮，每多15分鐘，就要把水量再增加250克。

大家最熟悉的就是，開機教學時，主鍋烹煮豆漿（水加600克），上層同時蒸兩籠饅頭，因為饅頭只要蒸氣上來（小字也顯示Varoma），再蒸個15～17分鐘就熟透了，所以600克的水量搭配蒸饅頭是足夠的！

多加應用美善品thermomix的蒸煮Varoma功能，讓自己更輕鬆完成「一鍋三菜」，免顧爐火，她煮好了，還會歌唱請妳把菜盛出來吃呦，C'est la vie（這才是人生）～

華爾街日報報導是什麼讓歐洲人趨之若鶩，下訂單了還要排隊等2個月才會拿到貨？

答案是「美善品thermomix TM5多功能低溫無油煙料理機」！

TM5美善品在台灣2014年9月上市以來，4/25是上市優惠價（$49500）的最後一天！消息發布不久，今（4/18）中午12:35，台灣庫存就已售罄！

4/26將上漲6%（定價$55,500），預購從速，4/18～4/25仍可享優惠價，但需等候2個月才能收到貨（全機德國進口來台）！


{ 美善家料理有限公司 }，歡迎您和家人來體驗美善品的多樣化健康料理～


● 4/19（二）上午10:00-12:30高雄市三民區熱河一街326號（宏昇書局2樓）

● 4/21（四）上午10:00-12:30台南市善化區陽光北一路152巷1號

● 4/23（六）上午10:00-12:30高雄市三民區熱河一街326號（宏昇書局2樓）

報名請洽：Maggie老師 0938-673-320/ 07-311-7302/ 06-5858-382

用美善品炒三杯雞或做肉類高湯醬如何收乾湯汁？

學生問到為何照美善品基礎食譜製作「肉類高湯醬」，會水水的，不如書上的乾燥？

開機教學時，打檸檬汁最後過濾檸檬皮，會用到的「網鍋」，除了濾出果汁，還能拿來做什麼用呢？

今天Maggie老師要教大家，用「網鍋取代量杯蓋，溫度鍵轉到底，用Varoma蒸煮，可達收汁效果」！

跟學生們講解機器原理，轉到Varoma，美善品thermomix會將菜餚中的湯湯水水轉化成蒸氣，這時打開量杯蓋，改「放網鍋」（如圖），讓蒸氣揮發。

基礎食譜中有哪道料理適合改用Varoma烹煮？大家可以試試「主菜-肉類-炒三杯雞」！將食譜中的每個加熱烹煮的步驟，「全程用Varoma炒」，改成這樣炒較接近傳統爐火高溫炒出來，醬汁收得較乾的效果！

少了水氣，香氣提升，利用周末假期在家試做看看呦！

《學生的回饋是老師的動力》

母親節獻給媽媽最健康的｛櫻花蝦水蒸蛋糕｝（電鍋版免用烤箱）～料理課程名額即將額滿，預報從速！

清晨太陽公公就露臉，一掃多日陰霾的天氣，周末早上十點，｛美善家料理｝台南善化教室的學生們，不論住的再遠都準時抵達，甚至早到，充分感受大家學習精神！

端起酒杯，啜飲著第一道「養顏膠原鳳梨銀耳露」，學生們時而起身拍照、踴躍發問、認真抄寫老師口述的眉角（Maggie’s Tips）。

每道學生都說好好吃呦，Maggie為母親節精心設計的套餐【7道料理】，最後｛水蒸櫻花蝦蛋糕｝出爐，學生直呼「超好吃，漂亮到可以賣了」！

一台美善品「價格」5萬塊，Maggie持續努力研發多樣性菜餚（美善品百變料理），將步驟簡化教會學生，設計進階課程就是希望大家都能好好應用美善品，讓它發揮超過5萬塊的「價值」！

看著每位學生開心的笑容，滿足地跟Maggie say goodbye，為了一堂2小時的進階課，連續多日來啟動8台美善品，不斷研發菜色、烹煮實驗、製備食材、撰寫食譜，學生的笑容，讓Maggie老師忘了辛苦，「學生的回饋是老師的動力」！

2016/4/26起美善品thermomix TM5即將漲價6%（現$52,200漲$55,500，免息分12期），趕緊報名賞機體驗課程，若以下時間無法參加，連絡Maggie老師盡量安排可行時間。

4/19（二）高雄10:00-12:30

4/21（四）台南10:00-12:30

4/23（六）高雄10:00-12:30

母親節進階料理課，名額所剩不多，預報從速！

4/28（四）台南10:00-12:30尚有2位名額

4/29（五）高雄10:00-12:30尚有1位名額

美善家料理有限公司Maggie老師0938-673-320（LINE）

＜台南教室＞善化區陽光北一路152巷1號

＜高雄教室＞三民區熱河一街326號（宏昇書局2樓）

《電鍋版蒸雞蛋糕》

沒有烤箱的人怎麼才能吃得到濃郁蛋香和乳香的鮮奶雞蛋糕？答案是用家家戶戶都有的電鍋蒸。

Maggie老師清晨為學生們研發一款只用最簡單和純淨的食材，「雞蛋、麵粉、鮮奶」，以做給孩子吃的心情，來教導傳授給學生。

四月份美善家料理公司｛美善品thermomix進階課｝台南&高雄共4場（平日、假日班）場場爆滿，現場用美善品教學7道菜餚，包括如何「用美善品打發蛋糊和用電鍋簡易蒸純天然的雞蛋糕」。

來不及報名的學員，敬請期待五月份更精彩的｛美善品進階課｝盡在美善家料理公司！


▲ 預告2016年5月「收費進階課」時間，趕緊搶先報名呦～


5/3（二）台南13:00-15:30

5/7（六）台南13:00-15:30

5/10（二）高雄13:00-15:30

5/21（六）高雄13:00-15:30

饅頭發酵的關鍵溫度「37度」，美善品是全球特有可加溫的攪拌缸！

許多美善品新手學生，使用隨身碟內建食譜「全麥饅頭」的下一步，會自動設定好「30秒／37度／速度小湯匙」。

在氣溫偏低時，學生常反應饅頭發酵不足，這部分可透過「讓水溫確實達到37度」，讓主鍋內的酵母徹底活化，當混合麵粉後，兩倍大的發酵則可控制在30~60分鐘完成。

該如何判斷主鍋內的水溫是否達到37度了呢？溫度鍵會浮現2個數字，底部大字的是預設溫度，上面「小字的是煮鍋實際溫度」。

請看影片的詳細說明，祝每位學生都可成為饅頭達人，享受被饅頭香氣喚醒的早晨～

《甜菜根蔓越莓堅果全麥饅頭Beetroot Steam Bum》～素食者及婦女的補血良品

富含B12和鐵質的「甜菜根」，呈現天然的暗紅色，現在是它的盛產期。最近增加許多吃素的學生，一早起床就思考著如何為素食學生設計甜菜根菜餚，還要能消除它那不討喜的土腥味（添加黑糖改善甜菜根的土腥味）。

先用美善品把甜菜根打成汁泥，帶渣揉進麵糰，吸收全食物的營養，在麵團加入新鮮蔬果，水分要如何控制，是這道料理的關鍵！

同時再加入蔓越莓和素食者的魚油～亞麻仁子和有機冷壓亞麻仁油，希望這款饅頭帶給素食學生滿滿的營養，充滿活力的美好早晨！

【食材】

去皮甜菜根（切塊）130克／水150克／中筋粉心粉400克／全麥麵粉100克／酵母粉1茶匙／鹽巴1/4茶匙／亞麻仁油1湯匙／黑糖粉60克／蔓越莓果乾50克／亞麻仁子30克


【做法】

1. 將甜菜根和水放入美善品thermomix主鍋，設定20秒／速度10打成泥

2. 再加酵母和黑糖，3分鐘／37度／速度1，美善品特有的可控制加熱功能，讓酵母充分活化，麵糰發酵不受氣候影響

3. 將其他食材，除堅果一起加入，先以30秒／速度0-3-6，攪打成糰後

4. 再設定3分鐘，揉麵團（這時從量杯洞口徐徐倒入堅果，果乾最後剩1.5鐘再倒才不會攪碎）

5. 取出放大碗發酵2倍大，就可分割成十數個小麵糰，放入兩層的蒸鍋組

6. 主鍋放水500克，設定20分鐘／溫度Varom／速度1，架上蒸鍋組，蒸熟饅頭

如何用美善品自己做麵條，天然純淨無添加！

麵條也爆食安問題，自己製麵最安心～美善家料理教室｛美善品thermomix進階課｝歡迎踴躍報名參加

為增加口感，市售麵條被驗出非法添加硼砂。另也有廠商，為延長生鮮麵條的存放時間，違規使用過氧化氫。

美善家料理教室為迎接五月母親節，特別於四月｛美善品進階課｝要教大家自製麵條，讓全天下的母親吃的健康又長壽！

Maggie用純淨的「麵粉和好水」，最單純的食材，做出無添加的安心麵條，乾拌或煮湯，還可冷凍保存，隨時要吃，回煮微熱一下，更方便、好健康！（Maggie現做的麵條，厚度夠，吃起來更有嚼勁、口感Q彈，飽滿的麵香，實在美味）

小朋友點心～《胡蘿蔔蛋糕》，添加肉桂和老薑，感冒遠離我

女兒被傳染感冒，昨整晚鼻塞無法入睡，為娘的徹夜照顧，實感心疼。雖三歲，卻已認識相當多料理的Elysia，突然說要吃「Carrot Cake」。我將廚藝融合醫學，在蛋糕裡巧思地添加可讓身體暖起來的肉桂和老薑，願天下的孩子永遠健康，兒童節快樂～

分享這道放學下課後的點心（食譜）給關愛孩子的媽媽們！


【食材】（可做12個馬芬杯）

低筋麵粉70克過篩／細白砂70克／雞蛋3顆／鹽巴1/4茶匙／肉桂1/4茶匙／老薑泥1茶匙／紅蘿蔔切片150克（用2秒／速度6先打碎）／全脂鮮奶3湯匙／玄米油3湯匙／醃漬柑橘果乾15克


【做法】（美善品的加熱功能，全蛋打發的雞蛋不用退冰）只要1-2兩步驟，就有美味無添加泡打粉的純天然雞蛋糕可享用囉


1. 將美善品thermomix主鍋插入蝴蝶棒，放入蛋和糖，設定12分／45度／速度3.5

2. 倒入其他材料，以4秒／速度3混拌均勻即可入模

3. 模型抹油，烤箱預熱180度，蛋糊填入模後，烤箱180度烤15分鐘立即品嚐


Elysia一下子就吃光一個，放入150克的紅蘿蔔碎幾乎是70克麵粉的兩倍，每一口，相當於吃下滿滿的蔬菜，還加了好油，讓B-胡蘿蔔素更好吸收。額外添加的肉桂和老薑，經過烘烤不會辛辣，還可去除胡蘿蔔的青草味，連偏食的孩子都愛吃。


作者〔美善家料理有限公司創辦人Maggie老師/ 0938-673-320〕