當德式香腸爺爺』遇上『法式傳統螺旋麵奶奶Grand Mère』

女兒從出生，我上傳統市場或超市，都用揹巾帶著她認識這世界。三歲的她已認識很多食物，能指出想吃的東西，要我買回去煮給她吃。今天燒退了，帶她上超市，看到螺旋麵（Torsades），直呼：「好可愛喔」！生病食慾不佳的她，難得有想吃的東西，我立刻說：「媽媽買回去煮義大利麵給妳吃，好嗎」？她開心地點頭。


今天選用的是「來自法國阿爾薩斯地區的法式傳統麵條 - Grand'Mère Pasta」！遵循阿爾薩斯古老的製麵方法，「僅用高品質杜蘭小麥麵粉及高達30%的新鮮雞蛋製作，過程中完全不添加任何一滴水，以雞蛋取代水」。麵體呈現自然的金黃色，擁有絕佳的口感及香氣！


再搭配「榮獲2015年iTQi風味絕佳二星獎章的德式香腸」！（經過歐洲各國頂尖主廚們的味蕾，盲測評鑑以平均87.3分獲獎，主廚們公認此道料理為亞洲肉類第一）。此香腸採用100%CAS純豬肉製成，「無添加防腐劑、澱粉及其他增量劑」。以特殊技術呈現粗顆粒肉質， 咬感扎實，鮮脆多汁，加上獨門醃燻香味，為西式香腸之極品。


女兒喜愛「奶油白醬」風味，當香腸遇上螺旋麵，就讓它倆融合在奶香濃郁的白醬裡吧。分享這道料理食譜給學生們，品嚐時不自覺地哼唱：「我願意為妳，我願意為妳，我願意為妳…」


「吃」是生活中最美好的事物之一，『用愛料理，療癒家人』。用食物本質傳遞美好，以料理分享Maggie的家庭幸福之道。


【食材】

時蔬（白花椰菜、澳洲小黃瓜、地瓜、1/4顆洋蔥）／4瓣蒜頭／Grand'Mère螺旋麵／德式香腸


｛奶油白醬｝：奶油40克／中筋麵粉40克／鮮奶500克／鹽巴1/2茶匙／黑胡椒1/4茶匙／荳蔻粉1/4茶匙（買不到可省略）


【做法】

1.  將蒜頭和洋蔥放入美善品主鍋，以5秒／速度5切碎

2.  倒入橄欖油和切塊德式香腸，以5分／120度／速度1爆香

3.  倒出炒料，時蔬川燙備用


｛製作奶油白醬｝

1. 將奶油放入美善品主鍋，以3分／100度／速度1炒香

2. 加入麵粉，以3分／100度／速度1煮稠

3. 加入鮮奶、鹽、黑胡椒粉、荳蔻粉，以6分／90度／速度4烹煮

螺旋麵根據包裝Cooking Time煮7-9分鐘，盛盤後鋪上香腸和時蔬，再淋上奶油白醬，趁熱享用。絲綢般滑順的口感～充滿媽媽濃濃的愛意，寶寶妳要快快好起來，我還要繼續帶著妳探索這有趣的世界！

★PS. 用美善品炒奶油麵糊，以中速4攪拌烹煮，質地細緻均勻不結顆粒，完全不擔心焦鍋，也省去手要不停地翻炒，看到成品倒出，內心不斷歡呼！


◆｛Elysia病後復原的小故事｝◆

從小就愛玩醫生的教具，總說她長大要做Doctor，這幾天高燒肚痛，住在善化鄉下心急如焚地抱著她就醫，連個小兒腸胃科診所都找不到，趕往台南大醫院，要求照超音波，竟還得轉到急診室，一整個折騰下來，三歲的孩子睡前跟我說：「媽媽，我決定當Doctor的科別了，我要當小兒科醫生，每個來看病的孩子我都發貼紙和糖果，要開大醫院，才有超音波設備，讓生病的小朋友都有超音波可照」。聽完…我轉身在枕頭上落淚。

我懷孕三個月，醫院羊膜穿刺扎了六針，當晚破水緊急入院安胎。院方多次來說，孩子保不住要我寬心，我拚了命救孩子。還未出生，就取名「一善」，我們想孩子若平安出生，一定是要來行善的，於是就取自日行「一善」。

做母親的我，永遠盡全力協助妳達成夢想，為妳札好根基，並給妳一雙翅膀！