《雪梨蘋果杏仁燉雞煲湯》（超簡單電鍋版，好吃到孩子連吃三盤）

女兒大病未癒（前幾天一直喊肚子痛），今早轉成咳嗽咳到嘔吐，剛喝的牛奶像噴泉，幾乎淹沒半張臉，為娘好心疼。抱她就診，沿路開車不停搜尋大腦曾讀過的中醫書籍，想設計一道潤肺止咳的雞湯。

離開醫院，急奔市場，挑好食材，趕緊回家煲湯。一邊要照顧生病的她，一邊又要做飯，研發這道只要將所有食材放入鍋，跳起就可享用的美味湯品。嚐一口～湯好清澈、甘甜，雞肉因果酸燉到軟嫩，雪梨和蘋果幾乎入口即化（我在新竹大飯店嚐到類似的湯品，連大廚煮的都沒我好吃，餐廳僅用南杏和梨）。

女兒嚐一口說：「這蘿蔔好嫩呦！」一盤六塊（雪梨和蘋果），吃完又問，媽媽還有蘿蔔嗎？連吃了三盤，兩顆比我手掌大的雪梨和蘋果，被她吃光光，又喝了一大碗湯。說也神奇，吃完後，真的就不咳了，我好高興呦！分享這道潤肺暖胃的好湯食譜，祝大家平安好過年～

『雪梨』中含有的果膠，能促進食慾、幫助消化；還可清喉利咽（潤肺），有保養嗓子的作用

『蘋果』補心益氣，止渴生津，健脾止瀉

『南杏』潤肺、平喘，還可以止咳、化痰

『紅棗』能補中益氣、養血生津


【食材】

今天選用：梨山高山雪梨1顆／日本富士山蘋果1顆／嚴選無漂白南杏（米白帶淺黃）30克／有機大紅棗3顆／雲林土雞腿600克（1斤）切塊／1/2茶匙上等蓬萊米清酒／5片老薑片

【作法】

1. 電鍋外鍋放4杯水

2. 內鍋放1200克水，雞肉先川燙去血水，再將所有食材放入鍋中

3. 按下電鍋按鈕後，跳起加3/4茶匙鹽巴調味即可享用