繼昨日回響熱烈的烏魚麵線，今天Maggie再帶大家乾煎烏魚並佐以紅燒醬汁去除腥味。
烏魚菲力以薑、米酒、黑麻油、白胡椒先醃製一晚，起油鍋後放入老薑片爆香後，將烏魚兩面煎香，再放有機蔗糖和有機黑豆醬油，聞到醬香味再倒入半碗水煨魚肉和魚皮。
野生烏魚皮經過紅燒醬汁煨煮過，大量釋放豐富的膠質，吃完嘴巴還會覺得黏有膠原蛋白的膠質感。真的是產後或術後修補傷口的優質蛋白極品。
食材提供｛美善家良食舖｝
＜南科店＞台南市善化區民生路132號
歡迎您加入我們的LINE@和FB粉絲，時時有驚奇、不定期促銷活動資訊和食譜分享～
LINE@：@maggieelysia
FB粉絲：https://www.facebook.com/maggieelysia/
No comments:
Post a Comment