台灣開放中國農產品以來，大陸進口豌豆，10年來增加3倍，而台灣產量卻近乎腰斬。進口價是本地價格一半以下，「這樣下去，20年之後，台灣農業還能活嗎？」
Maggie利用228連假走訪全台彩椒的三大產地之一「嘉義縣新港鄉」，難得一見農友手工剝著硬豆莢，倒出一粒一粒新鮮飽滿的「碗豆仁」。上市場購買碗豆仁多是冷凍進口，不僅甜度流失、表面也沒有光澤。我立刻說，剝下來的這些全買，用行動支持在地優良農產！
鹽水「豆簽羮」頂港有出名，下港有名聲，盛名在饕客之中也不輸給蜂炮。豆簽麵需加入米豆、碗豆、或豇豆，製程較為繁複，麵條細扁，口感順口滑溜，非常適合老人、小孩。所謂「羹」，就是要勾芡，鹽水做法會加虱目魚片、蚵仔，最後撒上添香的蒜酥。
今天Maggie的創意碗豆仁（青豆）湯料理，用濃湯做法取代勾芡，讓大家吃到全食物營養，減少空熱量的攝取，剛好買到新鮮吻仔魚，點綴其上增添海味。
午餐時光只有我和三歲孩子，Maggie教大家如何10分鐘輕鬆做出一頓簡單又營養滿分的午飯。人少的微小食堂，營養一樣不馬虎呦，分享這道綠意盎然的春光料理食譜給大家～
【食材】
碗豆仁（青豆）200克／洋蔥150克／馬鈴薯100克／蒜頭30克／臘肉100克／水800克／鹽巴1/2茶匙／黑胡椒1/4茶匙／奶油30克
【做法】
1. 將奶油和洋蔥、蒜頭放入美善品thermomix主鍋，以1秒／速度6切小丁
2. 用刮刀棒將食材刮至鍋底，放入臘肉，以3分鐘／120度／速度1爆香
3. 再放入其他所有食材，以10分鐘／100度／速度1煮熟
4. 最後1分鐘／速度10打成濃湯
※因為美善品的「低溫烹煮」，將碗豆營養和葉綠素完整保留，打成濃湯依舊翠綠！「神奇傑克攀爬碗豆樹」，三歲女兒品嚐著豆湯，一邊講故事給她聽，這道湯充滿著我和孩子的甜蜜回憶，傑克可能會出現在女兒午睡的夢中喔～
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