《美善家料理》Maggie老師，總想著如何讓居家廚房，化身家人共廚的歡樂時光。每到中秋節前夕，總看到菜市場賣白麻糬（不包餡），南部人中秋有吃麻糬過節的習俗，這是玉兔搗麻糬的古老傳說～
這道點心，只需將芋泥和白麻糬先煮好放涼，待家人團圓用餐時，端上桌一起搓麻糬、啜一口熱茶，邊品嚐邊話家常，歡樂時光和美好回憶就從居家廚房開始！
※ 冰心芋泥麻糬 此份量可做30顆
【食材】
花生粉：花生100g／糖粉20g
芋泥：芋頭去皮切塊600g／水100g／貳砂80g／無鹽奶油20g／鮮奶20g
白麻糬：糯米粉600g／水600g／糖粉50g
【做法】
1. 花生粉：將花生100g+糖粉20g放入主鍋，以6秒／速度6，再4秒／速度10攪打成粉
2. 芋泥：將切塊芋頭600g+水100g+糖80g放入主鍋，以25分／溫度100度／速度1煮軟
3. 再加入無鹽奶油20g+鮮奶20g，以15秒／速度6打成芋泥，放冰箱冷藏（若要冰心的口感
則需將芋泥分成30顆小球平鋪盤子，前一天放冷凍）
4. 白麻糬：將糯米粉600g+水100g+糖粉50g放入主鍋，以10秒／速度6混合倒入內鋪玻璃紙
（蒸熟後較好取出）的大碗（不鏽鋼過熱速度較瓷碗快），置入（深）蒸鍋
5. 將糯米漿倒出後洗淨主鍋，再倒入1000g熱水，以30~60分／Varoma／速度1蒸熟（蒸熟的時間，因大碗材質和厚度需做調整，建議先蒸30分鐘，拿刮刀棒下壓測試是否熟成米糰。此步驟若要用電鍋蒸，外鍋放2杯水即可熟透）
6. 整形：麻糬皮放涼後，手上、桌上、米糰都要抹油避免黏手（建議使用葵花油，才不會被
橄欖油的青草味給覆蓋）。將皮和芋泥都分成30小顆，皮壓扁後將芋泥餡包入，外皮滾上
花生粉
做好趁新鮮吃，自己現做現吃的麻糬，口感軟Q又不黏牙，連老人和小孩都容易吞嚥，今年中秋闔家團圓，就用「美善品thermomix」讓家人DIY搓麻糬，大人小孩歡樂無限，充滿回憶～
PS.這款點心的起源要感謝Maggie的母親，因她一句想吃麻糬，Maggie就想辦法用美善品去實現母親的願望。Maggie的兩歲女兒，看到想吃的美食照片，也會對著阿嬤說，我們叫媽媽做這個給我們吃。
是孩子、家人、和學生們給我的動力，讓我從看到一把生菜不知如何烹煮成能吃的菜餚，到今日『妳說的出來，我做得出來的功力』，感謝有你們，我最親愛的家人和學生們！
更多美味食譜和料理心得分享盡在｛美善家料理｝～
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