月餅普遍高油、高糖、高熱量，且餅皮通常多放了黑色的轉化糖漿，吃起來比較甜軟，顏色較黑，有點焦糖味道，看起來油油亮亮的。
尤其月餅外皮香酥脆，都是反式脂肪在「作怪」，反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食糕點。
反式脂肪攝取過量，會使血液中的壞膽固醇升高，沈積在血管壁，增加動脈硬化、中風、心血管疾病，以及糖尿病風險。
小小一顆雙黃港式月餅不到200公克重，但熱量驚人竟達800大卡，等於同三碗白飯，且含糖量超標一顆約19顆方糖，需要快走2.4小時才能消耗熱量。
Maggie發揮創意，用最純淨的天然食材，教大家做健康月餅，闔家中秋團圓零負擔！
『幸福是一種選擇，健康更是一種選擇』，祝福我的朋友和家庭，生命中的分分秒秒都是幸福時刻～
【食材】
600克紅肉地瓜（紅肉地瓜較黃肉地瓜香甜，Maggie就不再額外添加糖份）
50克天然蘿蔔乾（採用桃園復興鄉有機農場栽種的蘿蔔乾，成份僅有蘿蔔和鹽）
※擔心佳節缺貨，Maggie已事先幫學生們跟產地議妥團購價$150/200克/禮盒包裝
【做法】
1. 將蒸好的紅肉地瓜放入美善品thermomix主鍋，設定30秒／速度4，攪打成泥
2. 清空主鍋，將蘿蔔乾放入主鍋，設定30秒／速度5-6，切成細碎的菜脯米
3. 調味2湯匙有機二砂糖和1/2茶匙白胡椒粉，設定5分鐘／100度／小湯匙炒香菜脯
4. 將食材填餡入模，做成外型彷彿廣式小月餅的純素免烤『養生地瓜鹹月餅』
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