Who would you most like to have dinner with? 妳最想和誰共進晚餐…

朋友們今天湊巧都寄給我這個影片，先別急著看影片。

若問你最想和誰共進晚餐？

你的答案會是金城武還是李英愛？

這段影片源自於  MasterFoods #MakeDinnertimeMatter

We asked Aussie families one simple question – “If you could have dinner with anyone, living or dead, who would you choose?" 

What we uncovered surprised everyone.

片頭你會看到成年人回答的，都是自己夢寐已久的影星或名人。當問孩子，大家的回答卻是FAMILY or Dad and Mom！（出乎意外吧，並不是跟粉紅豬或波力：）

上禮拜，想犒賞女兒，開心地問：「今天媽媽帶妳上餐廳，想挑哪一家」？

沒想到，三歲的她卻反問我：「家裡沒食材了嗎」？

我說有啊，女兒說：「有食材那我們自己煮，我喜歡吃媽媽煮的」！

我回答，那得等30分鐘呦，挨著肚子餓的Elysia竟然說：「我願意等，媽媽煮的比較好吃」！

Oh…我快哭了，妳知道嗎？為了她，我從一粒米都沒煮過，到練就一身廚藝。當時才一歲的她，看見美食節目，就會自信地跟阿公阿嬤說：「我媽媽會煮這個給我吃」。現在三歲的她，我們帶她吃遍各地最出名的料理，但在她的心中卻是：「媽媽煮的最好吃」！

當初我連半夜都在K食譜練菜，只為了一個小小的心願，「希望做出每頓都讓孩子吃光光的料理」。孩子從一歲到三歲每句純真的話語，對我來說就是全世界最好的讚美和最棒的禮物！

從小家中有幫傭，爸媽讓我專心讀書，不需我做任何家事。

這輩子我願意為寶貝女兒煮到老，廚房和餐桌紀錄我陪她成長的每一幕甜蜜畫面，哪天我先走了，廚房裡的味道和一道道我留下來「她愛吃的食譜」，將繼續陪伴她走完人生～（我愛妳，孩子，為了妳，我願意改變自己。是妳，讓我成為被人稱讚的母親）

Who would you most like to have dinner with?

《抹茶歐蕾》～美善品50度溫牛奶和煮綠茶，風味佳、營養不變質

好友夫婦拜訪，帶來堅果雜糧歐式大麵包，早餐三分鐘特調 「抹茶歐蕾mocha au lait」，祝大家有個活力滿分的元氣早晨～

美善品全球獨一無二「可控制性加熱」，冷冷的早晨用它來溫牛奶和煮茶，不僅不會讓蛋白質變質，茶湯也不會煮成苦澀味。

今天就和大家分享這道抹茶歐蕾～Maggie的黃金比例，享受50度C的茶香、乳香、和綿密細緻的奶泡口感！

※水溫超過60度，不僅牛奶的蛋白會變質，甚至綠茶的維他命C也都被破壞了。

【食材】（2杯份量）

《茶湯》：暗綠色的抹茶粉（而非螢光綠的，那並不是綠茶的本色）1湯匙／冰糖粉20克／開水80克

《奶泡》：全脂鮮奶290克x2瓶

【做法】

1. 茶湯：將所有食材放入美善品thermomix主鍋，設定1.5分／50度／速度2

2. 奶泡：先在攪拌刀上，「插入蝴蝶棒」，再將鮮奶放入主鍋，設定5分／50度／速度4

3. 先在杯中倒入茶湯，再加入打好的奶泡，就可調製有層次感且口感甘甜滑順的抹茶歐蕾囉

三歲女兒第一次學游泳，充滿期待…後來哭了

幾周前就常跟孩子形容游泳如何有趣，帶她選購泳衣、Hello Kitty 泳鏡，她開心地戴著粉紅泳鏡，在家裡走來走去。

周六結束料理教學，趕忙整理教室，驅車前往台南市區，幫孩子找了擁有豐富兒童游泳教學經驗的中心，換泳衣時，女兒還開心地讓我拍照。

等到進泳池，她意識我要離開，放聲大哭還硬拉著我要回家，我堅持蹲在池邊。一邊揉她的背和胸，先帶她遠站一旁，觀看大孩子們在泳池玩水。漸漸她停止哭泣，我再次鼓勵她向前走到池邊，她仍把拉我往反方向。

這時老師來和我溝通，是否下堂課再來試。我不同意，「我相信妳們，我先離開，讓妳們試，並跟孩子說，我要去上廁所」。老師驚訝地問我說，「有的媽咪捨不得孩子哭，媽咪妳可以嗎？」我沒問題，只要注意她的安全，因為我要離開，她會追過來，小心她滑倒。

我用餘光看到孩子被老師用力的抱住，她使出全身力量拼命揮打並大聲喊叫我，我頭也不回的往外走。

最後，孩子願意坐到池邊，將兩隻腳放入池中踢水，小手抓球玩。

為什麼第一次孩子下水如此害怕，我卻堅持到底？我安撫她的四十分鐘，同時觀察三件事情：首先，女兒對泳池的幾項設施有興趣，其次，教練們引導孩子的經驗豐富，最重要的，多位教練帶領一群幼兒，所以安全性夠。

就剩「害怕」的心理，要克服。我相信自己的孩子，她有足夠的勇氣！

女兒是自學的孩子，我為她進修蒙特梭利和廚藝，取得雙領域的證照。她從小教具和課程，我一手教、三餐親自料理。我的廚藝教室學生天天進進出出，練就她不怕生，還主動幫我發名片，招呼學生和小朋友們。

因此我相信她絕對有能力可以戰勝內心恐懼！她是泳池最小卻長得最高的孩子，被教練誤以為是大班。我跟教練們溝通，她實際年紀，請老師多花點時間和她建立感情，稍微慢一點，我沒關係，進度對我來說不是首要！

其他大孩子，第一堂課結束前已能在水裡彈跳。我只祈求女兒願意靠近池邊，但最後結果，她甚至把腳放進池裡。離開前，我買了巧克力棒給她，我跟她說：「妳非常勇敢，回家我要跟阿公、阿嬤、舅舅…說一善第一天學游泳，就敢把腳放進池裡囉，表現得非常好喔」！

孩子，我相信在啦啦隊的母親鼓舞之下，妳將擁有獅子般的勇氣。在媽媽不講究進度和別人比較，妳將發現游泳的樂趣。媽媽想要送妳，一輩子的「健康」：一個是《挑選好食材&自己煮》的能力，另一是《培養一個好的運動&天天運動的習慣》！

當妳不知該怎麼做的時，我在妳前方。

當我鼓勵妳嘗試的時候，我在妳後方。

當我要鍛鍊妳的獨立時，我會在遠方。

我要妳知道，媽媽永遠看著妳，妳任何表現，都在我眼裡，關心零距離～

炒菜不加水還能保留蔬菜原汁，用了美善品才知道

傳統喜歡大火快炒才能保留青菜的翠綠，高溫的大火將近200度，早已超過好油的冒煙點。不僅蔬菜湯汁無法保留，還得加額外的水份，才不會讓蔬菜愈炒愈乾。

《美善品》獨一無二的「溫控功能」，只要設定好100度，煮再久仍維持在100度。朋友的店號稱LV級莊園橄欖油，捧場買了好幾瓶，每瓶要價二千多元。這麼高級的油，一定要用控溫的美善品炒，不然就浪費了。

鄉下賣菜阿嬤拉著我，請把剩下的蔬菜買一買。我一看這葉片大如芭蕉扇，葉梗又長又寬，這…什麼菜啊？（整株蔬菜壯觀到幾乎是一般葉菜類的2～3倍大，納悶地想著，是給豬吃還是人吃的啊？）她用台語回答，我連問了兩次，怕忘記，還沿路唸回家，最後還是忘了，實在太陌生了。

這奇特的蔬菜，也有個很特別的名字，「茄茉菜」也稱牛皮菜、厚茉菜、厚茄菜、菾菜。菾菜早年用來餵豬，含有極豐富的維他命A、C及礦物質，尤其鐵質及鈣質的含量遠超過一般蔬菜，論營養是上等蔬菜。對發育中的兒童。多吃菾菜，能強化骨骼發育，健狀牙齒，促進毛髮生長，使毛髮烏黑。

因為它菜梗肥厚，我先入鍋（美善品thermomix主鍋）炒2分鐘，再放菜葉的部分，全程100度且不用加水，炒完後，倒出蔬菜，還能再倒出滿滿一飯碗量的菜汁（蔬菜原汁）。

這湯汁太營養了，裡頭有頂級橄欖油、蒜素、好幾種蔬菜的原汁，我立刻燙個麵線，用湯汁拌麵線，給寶貝女兒品嚐。

『美善品無油煙低溫炒青菜』，不僅不會讓好油超過冒煙點而劣化，過程中不需加水，還能保留完整的蔬菜原汁，用來拌麵或拌飯，既美味又營養百分百！祝福我的好友們，希望您在花錢選購好油、有機的同時，也要《用對炒法（烹調法），才能讓妳和家人真正攝取到完整的營養》！

產地鮮採～青豆（碗豆仁）吻仔魚濃湯佐豆簽（碗豆）麵

台灣開放中國農產品以來，大陸進口豌豆，10年來增加3倍，而台灣產量卻近乎腰斬。進口價是本地價格一半以下，「這樣下去，20年之後，台灣農業還能活嗎？」

Maggie利用228連假走訪全台彩椒的三大產地之一「嘉義縣新港鄉」，難得一見農友手工剝著硬豆莢，倒出一粒一粒新鮮飽滿的「碗豆仁」。上市場購買碗豆仁多是冷凍進口，不僅甜度流失、表面也沒有光澤。我立刻說，剝下來的這些全買，用行動支持在地優良農產！

鹽水「豆簽羮」頂港有出名，下港有名聲，盛名在饕客之中也不輸給蜂炮。豆簽麵需加入米豆、碗豆、或豇豆，製程較為繁複，麵條細扁，口感順口滑溜，非常適合老人、小孩。所謂「羹」，就是要勾芡，鹽水做法會加虱目魚片、蚵仔，最後撒上添香的蒜酥。

今天Maggie的創意碗豆仁（青豆）湯料理，用濃湯做法取代勾芡，讓大家吃到全食物營養，減少空熱量的攝取，剛好買到新鮮吻仔魚，點綴其上增添海味。

午餐時光只有我和三歲孩子，Maggie教大家如何10分鐘輕鬆做出一頓簡單又營養滿分的午飯。人少的微小食堂，營養一樣不馬虎呦，分享這道綠意盎然的春光料理食譜給大家～

【食材】

碗豆仁（青豆）200克／洋蔥150克／馬鈴薯100克／蒜頭30克／臘肉100克／水800克／鹽巴1/2茶匙／黑胡椒1/4茶匙／奶油30克

【做法】

1.  將奶油和洋蔥、蒜頭放入美善品thermomix主鍋，以1秒／速度6切小丁

2.  用刮刀棒將食材刮至鍋底，放入臘肉，以3分鐘／120度／速度1爆香

3.  再放入其他所有食材，以10分鐘／100度／速度1煮熟

4.  最後1分鐘／速度10打成濃湯

※因為美善品的「低溫烹煮」，將碗豆營養和葉綠素完整保留，打成濃湯依舊翠綠！「神奇傑克攀爬碗豆樹」，三歲女兒品嚐著豆湯，一邊講故事給她聽，這道湯充滿著我和孩子的甜蜜回憶，傑克可能會出現在女兒午睡的夢中喔～