Tuesday, April 21, 2015

毛豆糙米豆漿&蔥花饅頭麵包

讀到本期的常春雜誌介紹「毛豆是10大超級抗癌食物之一」,最近剛好是盛產期,我設計兩道教學生可一起做的料理,15分鐘完成『毛豆糙米豆漿&蔥花饅頭麵包』。

{毛豆糙米豆漿}做法:
毛豆200g+浸泡2小時的糙米60g+二砂糖100g,選「燕麥豆漿」依引導式烹煮完成,上面可同時蒸熟蔥花饅頭(將打好的麵團一團兩吃,另一半用烤的做麵包)。

{蔥花餡}做法:
蔥花100g+全蛋1顆+香油或豬油20g+鹽巴1/4茶匙+黑胡椒粉1/4茶匙拌勻

{蔥花麵包}烤溫:
180度烤20-25分鐘

{饅頭麵團}做法:
選「全麥饅頭」依引導式烹煮完成,待發酵兩倍大後,1/3做麵包,另2/3做饅頭




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