Tuesday, September 5, 2017

如何『避免美善品發生熱當機』!!

因具備科技業背景的Maggie,在美善品的開機教學上一定仔細提醒學生,電子烹煮產品在使用上的每件注意事項!

連續兩位「非美善家料理售出的thermomix顧客」,機器出現狀況向Maggie求救,我仔細釐清使用過程,發現同屬一類問題,在此撰文整理提醒學生使用上留意。
顧客A、常用美善品打花生醬,她說銷售給她的人,都打花生醬來賣。Maggie追蹤此機器回廠維修狀況,技術人員說機器因常高溫且高速運轉導致攪拌刀組底座的某項零件已磨耗嚴重,需付費換新。

顧客B、常用美善品打完芝麻醬又接著揉麵團、蒸饅頭,昨天磨完芝麻醬、揉完麵糰後,等麵糰發酵好要重新開機蒸饅頭,就無法開機了。
Maggie仔細釐清她們的烹煮過程,發現不論磨花生醬或芝麻醬、她們都先高溫炒到堅果會香,然後再從中速到高速持續磨成醬,且重量放達一斤!

美善品在研磨需透過機器底部的馬達運轉,要馬力加扭力,機器處於高溫且高速,並乘載過重的泥濘狀物,讓馬達非常吃力。
Maggie’s 溫馨小叮嚀,將讓您的美善品陪伴您一輩子

1. 減少磨醬的機率
2. 若要磨醬,請將份量減少,200克以下
3. 當磨完醬,請勿接著做高扭力和高溫的料理,如揉麵團、蒸饅頭
美善家料理有限公司/美善家良食舖

美善品thermomix多功能料理機銷售
低溫健康料理教學
(中西餐、烘焙)
有機食材門市、餐飲
Maggie老師0938-673-320(輸入電話即可找到LINE



Wednesday, February 1, 2017

《MAGGIE的美善品養鍋秘訣》

因為Maggie常為了學生們用美善品研發各式各樣的料理,焦鍋事件已成家常便飯。發現刷除焦黑之後,thermomix煮豆漿,主鍋很容易黏鍋。

Try了幾種方法,分享最有效,就不再焦鍋囉。

《MAGGIE的美善品養鍋秘訣》

1. 主鍋加油50克
2. 設定5分鐘,100度,速度1
3. 下次烹煮前再洗掉,至少停留1小時


Tuesday, January 31, 2017

《美善品蒸煮功能 thermomix Varoma 使用小叮嚀》

嫁到加拿大的學生延續之前在台灣習慣,揉完麵團的主鍋因乾爽不沾,她直接加水蒸饅頭。但國外麵粉吸水性不同,打完麵團主鍋黏糊糊的,她簡單沖水就加水蒸,結果主鍋焦掉,連底座都變型。

♡美善家料理MAGGIE 關懷提醒每位美善品愛用者

1. 使用【蒸煮鍵Varoma】,主鍋底部不能沾黏或已糊化的食物,易有焦鍋風險

2. 每蒸煮30分鐘,需加水500克

3. 曾煮焦的主鍋易焦化,建議偶爾養鍋



Monday, January 9, 2017

{美善家料理}年節發糕【免費】課程,四歲的一善也連夜為學生們準備炊發糕的食材器具

晚餐後,Elysia不停手的幫忙包裝發糕紙和炊皿,遞給我的速度快到我都來不及接手。

收拾完碗盤,一家子圍著餐桌,先生數張數、孩子包裝、我忙著精算美善品比例的發糕食譜(食材份量、做法)。

廠商讚嘆說,「我用科技業的精神」在經營料理事業!

從門市籌備期到現在,平均每日睡眠僅一個多小時,為了讓孩子可以天天吃到媽媽煮的晚餐、承諾學生們每個月會開的美善品課程不論是基礎烹飪示範或是進階創意料理、實踐學生們期許的純淨食材門市、和答應廠商生鮮食材絕不會像大型連鎖賣場隨意退換貨

新年連續假期,許多家庭安排旅行,孩子、先生和我待在剛開幕的門市,討論現場需要改善之處和動手進行。感恩我的孩子和先生,不辭辛勞沒有怨言的陪著我走創業這條路。假日遇到我需要教學美善品,平日於科技業相當繁忙的先生還得載著孩子幫我去送貨或載貨。

一張餐桌,三個人為了隔天我要教學的美善品發糕課,為學生們一起做手工。

因為你們的愛,給我力量,不論晴天、雨天,只要你們在我身邊,就是幸福的一天~

美善家料理之「美善品年節發糕」暨美善品免費體驗課程:
1/10周二 上午10:30高雄 下午14:30台南
1/14周六 上午10:30高雄 下午14:30台南

高雄教室:三民區熱河一街326號(宏昇書局2樓)
台南教室:善化區陽光北一路1521


報名:Maggie老師0938-673-320LINE







Sunday, January 1, 2017

照著「下一步」,卻失敗了,用美善品做『黑糖發糕』成功的關鍵,趕快報名Maggie免費課程!

照著「下一步」,卻失敗了,用美善品做『黑糖發糕』成功的關鍵,趕快報名Maggie免費課程!

在門市理貨包貨到深夜,回到住所仍盡責地為學生實驗,年節要教授大家做『黑糖發糕』!

怎麼照著食譜的下一步,不但發不起來,還濕黏蒸不熟,蒸氣回滲成品溼答答的?

元旦第一天一定要發,Maggie考取國考「中式麵點」廚師證照時,「發糕」就是最難的一題,評審先不論風味口感,「沒發」這題就是沒過!

Maggie為了大家,半夜三、四點,家中掃地機器人已起床打掃,仍挑燈夜戰,將當初我國考實驗成功的配方,再反覆測試精算美善品的黃金比例和制定食譜作法。

這樣的精神,財神不感動都難,趕快來報名Maggie的年節發糕課程,讓您雞年吉祥如意、雞年納福!

美善家料理「發糕」"免費"課程,含美善品多功能料理機烹飪示範課(歡迎新朋友來體驗)~

《高雄教室》1/10或1/14上午10:30~12:00,三民區熱河一街326號

《台南教室》1/10或1/14下午14:30~16:00,善化區陽光北一路152巷1號

課程報名:Maggie Lin老師0938-673-320(LINE ID:mag365)

※以上食材和器具{美善家良食舖}提供:有機黑糖、麵粉、蒸炊紙模和外杯








Friday, December 30, 2016

《年菜系佳餚—高麗菜封(客家經典料理)》美善品&電鍋版

「高麗菜封」是客家人在辦桌或過年期間必煮佳餚,傳統做法是將一大顆高麗菜去菜芯在塞肉。

現代社會多半是小家庭,一大顆高麗菜塞肉得要吃上好幾天,Maggie特地花費心思為小家庭設計這款一餐就可吃完的高麗菜封。

趁著高麗菜當令,一大顆20元,便宜又好吃,來教大家用高麗菜做年菜,是一道可扒三碗飯的系列料理。

Maggie不藏私地將好幾項可增添營養與香氣的小撇步送給大家~

【食材】

高麗菜剝3-4大葉/豬絞肉300克(以米酒1湯匙、醬油1湯匙、香油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、和薑泥少許,醃製30分)/枸杞1把/50克脆瓜切碎和50克的脆瓜湯汁/茶葉蛋1顆

【做法】

1. 將高麗菜葉稍燙軟,泡冰水
2. 菜葉鋪入小碗公
3. 枸杞、脆瓜碎和湯汁一起拌入絞肉
4. 將1/2絞肉放入碗公,中間放顆茶葉蛋,再蓋上剩餘絞肉
5. 最後將高麗菜向內包好
6. 碗公放入美善品蒸鍋或電鍋
7. 【用美善品蒸】:主鍋放600克水,架上蒸鍋,時間30分/溫度Varoma/速度1
8. 【用電鍋蒸】:外鍋放2杯水
9. 取出後,倒扣於盤,就是非常完美的「高麗菜封」,切開來那肉汁和菜汁淋上白飯,真的可以連扒三碗!




老師,我的奶多到有點困擾,有什麼料理可以…?這道『母乳饅頭』讓愛妻的老公讚嘆不已!

Maggie Lin昨天教學,學生出考題問:「母乳實在多到很困擾,肥皂也做了…什麼都做了,還能拿來做什麼」?

下一步饅頭要加水,媽咪請直接把母乳倒進來美善品主鍋…!

噹噹30分鐘後,媽媽的鮮奶饅頭出爐,「有請老師先嚐」!

這…我,實在很有心理障礙!學生的老公,還很燙手,就直接嗑起來了,讚嘆不已說:「加了母奶,這饅頭真的好光滑,吃起來好細緻呦」,一直鼓吹我嚐嚐看!

為了教料理,從前不敢吃的東西,盡業的我都試過了,但仍無法克服品嚐「人奶」這食材…

不過看到媽媽開心地,我幫她善用母乳做料理,老公也吃的笑孜孜,那為師的我就滿足了~

{美善家料理}教過400個以上的學生,還真是什麼無奇不有的事都會發生,感謝親愛的學生們總是帶給我教學上的成長與驚喜!