Sunday, May 31, 2015

《型男主廚信耀說,為何廚房就是女生專屬的?》

剛擁有美善品不久,就逢母親節,單身科技新貴信耀說,「今年的母親節,她要讓家裡的所有女生都坐著,由男生來下廚做飯給全家人吃。」他不僅說,立刻展開行動力,我上課,他就站在鍋邊,眼睛盯著鍋內食物的變化。

今天烹飪課,我鼓勵讓他上場教學,瞧他台風穩健、談笑自如的神情,台下的女學生看得著迷~~

在一旁協助的小幫手Elysia,她爸爸用巧手剪了一副猶如義大利威尼斯的蝴蝶面具,開心地要我們拿相機為她拍照,還叫我也戴上,她幫我拍,以下照片沒有她的部分都是Elysia拍的(信耀叔叔愛死了那張獨照,兩歲的Elysia把他拍的高大英挺帥氣:)


~美善家~用料理創造生活回憶與樂趣~







Saturday, May 30, 2015

《讓孩子學會生命中最有價值的烹飪技能,做出更好的飲食選擇》

Elysia 從吐掉第一口副食品,我就知道生下一個美食家嘴的女兒。現在兩歲的她,會切菜、削皮、用料理機揉麵團。上菜的料理好吃,她會毫不吝惜發出 hmm…delicious 的讚美;若不好吃,沒幾口她就說:「吃飽了」!

很多人問我說,「她那麼挑嘴,以後要怎麼辦?」我氣定神閒地說,「早有安排,從一歲就教她烹飪,我上傳統市場、到產地走訪小農挑選蔬果,她都在一旁學習。品質如何,她的嘴巴最準,放任生長的無毒小番茄,農友拿一顆請她吃,不愛吃番茄的她一顆皆一顆,我嚐了一口,果然好物」!

為了讓如此幼小的孩子能參與廚藝,「廚具首重安全」,在尋遍和買遍各大百貨的料理設備,認真使用比較後,一台全世界最完美、被比擬為「廚房裡的賓士車」的多功能料理機{美善品  thermomix,成為我教烹飪和親子共廚的最佳幫手,看到孩子們開心地把美善品的全食物料理吃光光,我將「移動我的行動廚房」走入社區繼續推廣親子共廚(family cooking),讓更多的孩子從最原初的食材開始,到烹飪技巧,而愛上和珍惜每道餐桌上的料理!

20149月份成立美善家料理有限公司,因為餐餐愛用{美善品 thermomix},準備全食物的料理給孩子和家人,從她的健康和身高得到最大的回饋。對品質一貫的堅持,讓我使用一段時間後確定{美善品  thermomix}的卓越性能和帶給家人的健康,於是將她納入公司的營業項目之一。

感謝身邊廣大的愛用者,「美善家」不但榮獲南區推廣之冠、晉升台灣最年輕的經理,成績於全國33位經理名列No.3(僅次於台北資深經理梅子和台中)。

美善家料理教室~歡迎您帶著家人一起來共廚~體驗全食物的美味和學習家人一起動手的樂趣

20156月烹飪課時間《無油煙健康低溫烹飪法》

善化教室<台南市善化區陽光北一路1521號>
6/13(六)上午9:00-11:00
6/27(六)上午10:00-12:00

高雄教室<高雄市三民區熱河一街326號>
6/14(日)下午2:00-4:00
6/28(日)下午2:00-4:00

報名電話:Maggie 老師  0938-673-320








Friday, May 8, 2015

《讚美、感恩、愛》~無條件付出的母愛,提供兒女人生的靠岸

宇宙萬物無一生而完美,沒人天生就會烹調料理!

很多廚藝課學生來教室上完第一堂課,回家準備洗手作羹湯,不是被家人冷嘲熱諷,就是被懷疑是否煮得出來、或只有三分鐘熱度。學生事後跟我說,感覺很委屈、或當場回應「會堅持到死」。妳們所遭遇的,我都經歷過,『這些話語猶如磚牆,考驗妳的信心、和考驗妳是否能突破自己』!

父母家請佣人,很多事從小就不用我動手。生下女兒後,我才開始學做飯,不擅廚藝的我,買遍各大百貨的料理設備,落得被父親嘲笑,像妳這樣煮頓飯慢吞吞,客人早跑光了。當初,我『若選擇哭泣、放棄,就沒有今天擁有一身廚師證照在這裡教大家料理的Maggie老師』!

最近學生們紛紛在母親節前夕,參加廚藝比賽、或嚐試做出滿桌菜餚(新手竟還安排飯後甜點:芒果冰淇淋),分享在LINE的群組,『學員們互相給予讚美、感恩Maggie老師的教導、得獎時讓媽媽上台領獎(開心地說是給媽媽最好的母親節禮物)』。

我從教導學生和教養孩子身上深深體會到,『給予人讚美是種篤定、使人向上的力量,心懷感恩每個人或每件事的發生都是事先安排,來幫助我們學習並讓人生更加圓滿,因為愛讓我們變得無怨無悔、無條件地全力以赴去做』。


來~擁抱餵我們第一口副食品的母親,給予她讚美、感恩、愛的話語,因為她無條件付出的母愛,是溫柔的港灣,讓兒女得以靠岸!(欣賞一下學生們的作品:)





Monday, May 4, 2015

《走出戶外,一場藝術家與大自然的對話》

撿拾不要的蚵殼,拿起壓克力顏料就可彩繪,再編成串,就能做涼亭的遮陽簾子。旅日的藝術家李朝倉,侃侃而談他在尋找用當地自然且可回收的材料來創作的靈感來源,他說:「藝術家走出戶外,和大自然對話並透過藝術品來呈現」。

從女兒出生後,我一直有個家庭旅行計劃,要『帶著她用雙腳走訪農友、雙手接觸作物、用廚藝烹調在地料理』。這是我想帶她認識台灣這塊土地的方法,而非背誦書上的歷史或地理!










Sunday, May 3, 2015

《這些日據時代的舊東西被留下來,真好,耳邊響起爺爺清唱著日本歌》

那天爸媽的老友來我們書店買東西,離開時見到我和女兒,趕緊拿出手機show幾個值得帶家人一去的景點。

曾被日本人稱為銀座的老百貨,每層樓面積雖不大,但卻滿足了兩歲的女兒、我、和先生的不同需求,孩子自己一層一層往上爬,逛到六樓觀景台,都沒聽她喊累:)

好幾樣老東西讓我站在原地濕潤了眼眶,一進門「拉門的舊電視」,時光立刻回到童年,有回和鄰居玩躲迷藏,跑進一個廢棄的拉門舊電視,得意的沒人找到我,結果被紅蟻爬滿全身,回家立刻被媽媽抓進浴缸,紅蟻浮滿水面還發出濃郁的蟻酸味。

轉身牆上的木盒老鐘,小時候常看爺爺打開盒子,幫時鐘轉緊發條。生長在日據時代的爺爺是知識份子,常有日本朋友來找他,晚餐後喝點清酒,他就會清唱日本歌給我們孫子聽,一邊用手在大腿上打拍子。

走上樓,看到草編的紳士帽,阿公每次外出,總要戴上這頂帽子,想知道他在不在,就看帽子,學日文講日本話的他,舉手投足都像個日本紳士!

對兩歲的Elysia來說,這些從沒見過的東西是新的;對擁有一位民國前出生爺爺的我來說,這些是舊的、是擁有好多快樂回憶的老東西。

生長在數位時代的女兒,常看我烹飪後拍照寫筆記,因不希望她接觸3C產品太多,未曾教她拍照。在觀景台,她拿到我的手機,直呼她要幫媽媽和爸爸拍照,滑沒幾下竟真的將我倆拍下,這張照片是她的拍照處女作(我們三人出門這是第一張我和先生的合照,是兩歲的她拍的,我要好好珍藏)。

哪天等她當媽媽了,或許智慧型手機也變古物。我希望這輩子留給她的回憶之一,女兒告訴我的孫子說,「她擁有一個為了她在家有佣人的千金大小姐,從副食品開始努力學習料理,甚至變成廚藝老師的母親」,寫到這裡不自覺地哼唱起,每當Elysia想睡覺時,就撒嬌說,「mommy 妳唱lullaby say goodnight給我聽」。


Lullaby say goodnight, in the sky stars are bright…








《對品質的堅持讓我遠赴產地,親自走訪果農》

幾乎每位上過廚藝課的學生,課後都問:「老師,我已照著妳的食譜,為何仍做不出那風味」。其實「這些微的差異,就是來自於對食材品質的完美苛求」!

最近鳳梨盛產,我在市區已買最貴的有機鳳梨,但果醬煮完放沒幾天竟完全無味。今天五一連假,他人渡假,我卻往產地跑,驅車載著家人直奔鳳梨的故鄉「關廟」,沿路徒步不厭其煩地詢問,我所要的品質哪裡有賣?

我說,「價格貴沒關係,但不要打生長激素、不要農藥殘留、要慢慢長大到20個月採收的(一般都12個月就收割了)」,終於被我找到!

果農驕傲地舉起他的鳳梨說,「我的鳳梨個頭雖只有市售的一半,但重量卻跟市售一樣重,因為長得慢所以會香、回甘,沒有打生長激素因此不會刮舌,且鳳梨芯較細瘦(施打的芯會粗胖因為強迫吸收)」。邊說邊切一塊要我試吃,皮沒削就叫我像啃西瓜那樣吃,這還頭一遭,就在路邊拿起來啃了,一入口,這實在太神奇了,那鳳梨表皮細緻光滑到真的完全不刮舌,否則我連皮啃,舌頭早就破掉了!


太棒了,這就是我要的品質,立刻吩咐了一大箱,放滿後車廂,開心地返家準備熬煮給家人和學生們品嚐,如此美味難得的鳳梨果醬。『給家人最純淨的食材,和把學生當家人一樣照顧與對待,這就是Maggie的堅持』!